Matmerk Frukt, bær og grønnsaker Luftig mandelpotetpuré med honningglasert fenalår og eplechips

Luftig mandelpotetpuré med honningglasert fenalår og eplechips>

600 g fjellmandel fra Oppdal

1 dl fløte

1 ss Rørossmør

2 ss Haukeli Chevre

salt og pepper

100 g honningglasert fenalår fra Aron Mat

1 pose eplechips fra Dyre Gård

1 ss flytende honning eller kreklingsirup fra Reisa

 

Skrell og kok mandelpotetene i usaltet vann til de er møre. Hell av vannet og damp potetene tørre. Mos potetene med en visp og ha i fløte og smør. Pisk potetpureen luftig. Vend inn halvparten av chevren og smak til med salt og pepper.

Anrett potetpureen med skiver av fenalår, resten av chevren, eplechips og honning. Er god lunsj, en lett hovedrett eller en fin rett på julebuffeten.