FOTO stian Broch
KOKK Ingvild Rønneberg Kopperud og Rafael Moreno Ardite
appetitt 3/2014
Chèvre, Banon fra Provence.
Osten er lagret i ca. 14 dager og pakket i kastanjeblader.
Ostemassen er myk, smaksrik og frisk men ikke sterk.
Passer med timian, valnøtter, aprikos, kvede og vanilje eller fikensyltetøy og kirsebær.
Bør inntas med en tørr, lys rosevin fra Provence.