FOTO stian Broch
KOKK ingvild Rønneberg Kopperud og Rafael Moreno Ardite
appetitt 3/2014
Chèvre, St. Maure de Touraine
Denne osten fra Loire i Frankrike. Den er rullet i saltet trekullaske og har naturlig mugg utenpå.
En dessertost som kan serveres med aprikos- eller ferskesyltetøy, tranebær, kjeks eller brød.
Bør drikkes med en hvit Sancerre eller en tørr sherry – eventuelt et mørkt, søtt øl som Trappist Rochefort fra Belgia (9,2%).