12 gulrøtter skrelles og kokes møre i godt saltet vann. Hell av vannet og tilsett resten av ingrediensene mens de er varme.
2 ss eplesidereddik
1 hakket sjalottløk
1 ss kapers
1 ss hakket dill
litt maldonsalt og nykvernet sort pepper
Remulade
4 ss majones
2 ss rømme
1 hakket sjalottløk
1 ss hakket kapers
1 ss hakket cornichonger
2 ss hakket gressløk
1 ss dijon sennep
sitronsaft etter smak
salt og nykvernet sort pepper