400 g nykvernet mørbrad av okse
1 ss dijon sennep
50 g kapers
50 g finhakket rødløk
50 g skiver av rødløk
50 g syltede rødbeter
50 g sure agurker
4 eggeplommer
pepperrot
200 g frissesalat
olivenolje
1 ss dijon sennep
flaksalt nykvernet sort pepper
Ha det kvernede kjøttet i en bolle og smak det til med dijonsennep, salt og pepper. Ha så i de finhakkede ingrediensene og bland det godt.
Del deigen i fire deler og form den som en god burger. Legg den på i senter på tallerken. Vend salaten med olje og smak den til med salt og pepper.
Skill egget og legg den i en fordypning i tartaren. Legg litt rødbeter, sure agurker og løkskiver rundt i salaten.
Riv fersk pepperrot over.
Server gjerne med nylaget pommes frites.