Grillretter oljer, sauser og marinader BBQ-saus med akevitt

BBQ-saus med akevitt >

BBQ-SAUS MED AKEVITT

2 dl akevitt

5 ss brunt sukker

3 laurbærblader

1 hvitløkfedd

1 sjalottløk

1 ts hel pepper

0,33 l cola

3 dl ketchup

1 ts koriander

1 dobbel espresso

olivenolje til steking

 

Rens og hakk løk og hvitløk i grove biter. Fres med laurbærblad i litt olje i en gryte. Knus pepper og korianderfrø i en morter og ha i gryten sammen med cayennepepper. Ha i akevitten og reduser til halvparten. Tilsett brunt sukker, cola og espresso og la det trekke i ca 10 minutter. Ha i litt ketchup, kok opp og sil av.