BBQ-SAUS MED AKEVITT
2 dl akevitt
5 ss brunt sukker
3 laurbærblader
1 hvitløkfedd
1 sjalottløk
1 ts hel pepper
0,33 l cola
3 dl ketchup
1 ts koriander
1 dobbel espresso
olivenolje til steking
Rens og hakk løk og hvitløk i grove biter. Fres med laurbærblad i litt olje i en gryte. Knus pepper og korianderfrø i en morter og ha i gryten sammen med cayennepepper. Ha i akevitten og reduser til halvparten. Tilsett brunt sukker, cola og espresso og la det trekke i ca 10 minutter. Ha i litt ketchup, kok opp og sil av.