100 g kveitefilet pr. person
2 asparges pr. person
300 g reker pr. person
Kveitefileten grilles på spyd. Aspargesen blansjeres og grilles. Grill gjerne noen halve sitroner og press saften over fisken og aspargesen. Smak til med god olivenolje, salt og pepper. Reker serveres ferske og nykokte med majones eller aîoli og godt brød til.
Sennep- og ripsgeleglace
2 dl innkokt demi glace
1/2 ts dijon sennep
2 ss ripsgele – eller mer, smak deg frem til ønsket resultat
4 ss nøttesmør salt, pepper
fersk presset sitronsaft