APPETITT

Familiekokeboka

Tom Victor Gausdal og Ole Martin Alfsen

TV-kokken Ole Martin Alfsen og verdens nest beste kokk,
Tom Victor Gausdal vil hjelpe norske familier med hverdagsmaten. Nå har de gått sammen om den store Familiekokeboka, høstens kanskje nyttigste kokebok. - Hverdagsmaten er den viktigste maten, fastslår Ole Martin Alfsen. –Alt for ofte handler kokebøkene om maten du aldri orker å lage. Vi har villet lage en bruksbok, som gir deg oppskrifter og ideer som gjør det lettere og morsommere å lage mat hver eneste dag.

Polets 500 beste 2010!

Geir Salvesen

Årets bibel for alle vinelskere er kommet. Geir Salvesen presenterer en oppdatert oversikt over de 500 beste kjøpene på polet – beregnet på vanlige folk med vanlige lommebøker.
Nytt av året er et ”drikkevindu” for røde og hvite flaskeviner. Dette gir tydelig informasjon om eventuell lagring av vinen, og om når den kan drikkes. Salvesen setter også fokus på den stadig mer populære rosévinen, samt røde og hvite pappviner.Av stoff utenom vinlistene kan nevnes artikler om hippe, nye vinstiler, hvor forfatteren forteller om vinvalg og nye trender blant ”vin-avantgardistene”, og om Polets supersære, men supergode viner, som står helt ubemerket i hyllene. I tillegg blir vi presentert for produsenter og vinmarker fra hele verden.
Geir Salvesen er vinspaltist i Aftenposten. Han er forfatter av mat- og vinbøker, og reiser jorda rundt på jakt etter de beste dråpene.

Ingrid ber til julefest

Ingrid Espelid Hovig

I denne boken har hun samlet sine beste oppskrifter. Ingrid ber til julefest er en samling av oppskrifter som hører feiringen til – du vil finne alt hva hjertet måtte begjære av deilig julemat, og gode forslag til julens menyer. Boken byr på norsk tradisjonsmat, samt mange andre retter som smaker fortreffelig til jul.
Dette er den eneste boken du trenger for å skape den rette julestemningen.Det er flere menyforslag til forskjellige typer festligheter. I tillegg er det tips til borddekking og forberedelser til høytiden. De kjæreste julesangene er med. Den er illustrert med vakre og stemningsfulle fotografier av Jim Hensley og Nina Dreyer Hensley.

Gedigent matleksikon– et must for alle ekte matelskere!

Kjell E. Innli

Her har du et matleksikon du aldri før har sett maken til i norsk utgave.Den imponerer med sin dekning av alt som kan være verdt en omtale innenfor matens verden.
Forfatteren, Kjell E. Innli er utdannet kokk og har gjennom over 20 år utgitt en rekke lærebøker til utdanning av kokker og servitører. Han har også vært redaktør av to bøker om norsk mat,
”Fra bestemors kjøkken” og ”Vårt norske kjøkken”.
Matleksikonet er en komplett kokebok som dekker norsk og internasjonal matlaging. Boken er tenkt som et hjelpemiddel, enten en arbeider profesjonelt med mat eller har det som interesse.

Øl med kniv & gaffel- det handler om smak!

Sigrid Strætkvern

Boka kom på den prestisjefylte listen over de 5 kokebøkene som kom til finaleheatet i Norli og Aperitifs konkurranse.
Denne boken er en guide til øl og mat. Forfatter Sigrid Strætkvern er lidenskapelig opptatt av øl, som hun har jobbet med i over 20 år.
Hun har lenge savnet litteratur som omhandler kombinasjonen øl og mat. Derfor har hun skrevet denne boken med tittelen Øl med kniv og gaffel - Det handler om smak.

Skalldyr

Leif Mannerstrøm

Leif Mannerström er en nestor innen svensk gastronomi, med en imponerende merittliste. Sammen med Christer Svantesson skapte han”det nye svenske kjøkkenet”. Fra 1994 har han eid stjernerestauranten Sjömagasinet i Göteborg. Leif Mannerström har blant annet skrevet bøkene Johannas hemligheter, Grabbarnas kokbok, Middagstips med Christer Svantesson, Fisk och skaldjur för alla sinnen, Sill & strømming samt Husmanskonst. Leif er en kjent kokk fra tv og radio, og har tre ganger blitt utnevnt til Kockarnas Kock. Han er tildelt Göteborgs kulturpris, Göteborg bys ærespris og Prins Bertils memorial – blant annet. Skalldyr presentere ca 100 utvalgte oppskrifter med alle typer skalldyr som er vanlig i nordiske farvann. Det er lagt vekt på å kombinere det smakfulle og elegante med det enkle – her vil alle finne noe etter sitt eget hjerte.

Mat og drikke

Tom Victor Gausdal, Ole Martin Alfsen, Ingvar Eriksson (illustratør)

Fra mannen bak verdens beste kokebok Husmannskost kommer det nå en praktbok om mat og drikke. Sammen med vinkjenneren Ole Martin Alfsen har Tom Victor Gausdal i flere år hatt en ukentlig spalte i et tyvetall aviser landet rundt. I løpet av fire år er det blitt over 300 artikler om mat og vin. I boken er det store råmaterialet blitt foredlet til en i enhver forstand stor matbok som fotfølger råvarene gjennom kalenderåret og byr på et vell av tips og oppskrifter til hjemmebruk. Med nye bilder fra Nordens beste matfotograf, svenske Ingvar Eriksson, blir dette en omfattende inspirasjonsbok og bruksbok - et unikt verk som bør friste gourmeter og alminnelig matglade i alle land. Levert av © DnBB AS.

Mer

Tom Victor Gausdal, Ole Martin Alfsen, Ingvar Eriksson (illustratør)

Med fjorårets Mat og Drikke satte Tom Victor Gausdal og Ole Martin Alfsen en ny standard for kokebøker i Norge. Den praktiske praktboken gjorde rent bord blant kritikere og matelskere. I årets bok går de skrittet videre og byr på et bredt utvalg av menyer som duger året igjennom. Dermed er også dette blitt en kokebok som er mer enn en samling oppskrifter, for i realiteten handler matlaging veldig sjelden om oppskrifter, men veldig ofte om de grepene og prinsippene som ligger bak oppskriftene. Levert av © DnBB AS.

Norsk husmannskost

Tom Victor Gausdal, Guri Dahl (illustratør)

Tom Victor Gausdal er en av Norges mest feirede kokker. Han er fersk sølvvinner fra Global Chef i Dubai 2008, og tok også sølv i Bocuse d‘Or i Frankrike, verdensmesterskapet i kokekunst (2005). I 2006 ble Husmannskost kåret til Best Cookbook in the World under Gourmand World Cookbook Awards, som gikk av stabelen i Kuala Lumpur (Malaysia). Aldri tidligere har norsk tradisjonsmat fått en bredere internasjonal eksponering, og det er da heller ingen grunn til å stå med husmannslua i handa når det inviteres på raspeball, lapskaus, ertesuppe eller risgrøt. Eller pølse med kålstuing, fiskesuppe, kjøttkaker eller seibiff med løk. For å nevne noe av bokens rikholdige innhold. Levert av © DnBB AS.

Historiske hotell & spisesteder

Her får du presentert 55 svært fascinerende hoteller med hver sin helt spesielle historie, særegen arkitektur og interiør, samt anekdoter rundt hotellets drift og liv. Hvert sted blir også presentert med en signaturrett, med utgangspunkt i lokale råvarer og mattradisjon.