Smakebiter!

Stacks Image 728
Stacks Image 731
Stacks Image 739
Stacks Image 771
Stacks Image 774
Stacks Image 777
Stacks Image 791
Stacks Image 809
Stacks Image 812
Stacks Image 815
Stacks Image 818
Stacks Image 46
Stacks Image 50
Stacks Image 54
Stacks Image 127
Stacks Image 129
Stacks Image 35
Stacks Image 57
Stacks Image 4730
Stacks Image 4697
Stacks Image 4699
Stacks Image 4703
Stacks Image 4705
Mat i høstmodus

Høstutgave er i salg og i den finner du alt du trenger for en inspirerende høstsesong over grytene.

Vi serverer alle slags viltretter, sesongens lam og smakfulle gryter, saftige bakverk og søte desserter. 
Over 100 spesiallagede oppskrifter laget av Norges beste kokker for deg som har ekte lidenskap for god mat og drikke.
Nyt den herlige høsten med APPETITT som er i salg fra 25 september!!


ÅRETS STORE HAPPENINGS – NM I BBQ 2014

Det nærmer seg NM i Barbecue 2014 I Parken ved Strand Restaurant på Høvik søndag 17. august. kl 10.00 - 17.00

Dommere er Eyvind Hellstrøm Grillkongen Craig Whitson Kjartan Skjelde fra Masterchef Bob Borgerding (USA), sertifisert KCBS dommer
Konferansier er Arne Hjeltnes musikk ved Jørn Hoel,
Hans-Erik Dyvik Husby, Max Motor med flere.

For tredje år på rad arrangeres det Barbequekonkurranse i parken ved Strand Restaurant på Høvik. Konkurransen er for grillentusiaster som bruker griller med kull, pellets eller vedfyring. Gassgrill kan ikke brukes i konkurransen.

For å holde høy kvalitet på konkurransen, er Eyvind Hellstrøm og Craig Whitson dommere for tredje år på rad. I år har vi i tillegg fått med Kjartan Skjelde fra Masterchef og Bob Borgerding fra USA som dommer.

Ideen bak arrangementet er å skape større interesse for klassisk BBQ og alle de mulighetene som finnes hvis man bruker kull- eller vedfyrt utstyr. Dette blir en familievennlig opplevelse med BBQ i sentrum. Det blir masse musikk og aktiviteter for både voksen og barn, og ikke minst smaksprøver til publikum. I sceneområdet kan man kjøpe grillmat og drikke. Det blir også publikumskonkurranse med en grill i premie.

Så langt er 25 påmeldt. og deltakerne er både profesjonelle kokker og hobbygrillere. Deltakerne kommer fra hele landet. Dere vil møte flere av deltagerne fra tv-serien Norges Grillmester. Videre vil man se alt fra hjemmelagde griller til tilhenger monterte «smokers».

Konkurransen følger offisielle Barbequeregler fra ”Kansas City Barbeque Society” i USA. Det konkurreres i 3 kategorier, kjøtt fra kylling, svin og okse. Konkurransedeltagerne tilbereder maten, mens publikum kan gå rundt og se på.

Det vil være morsomme konkurranser for publikum, samt underholdning hele veien. Arrangementet er gratis og åpent for alle. Konkurransen starter kl 10.00, og premieutdeling er kl 16.30.

Har du spørsmål eller har du lyst til å delta, se mer info på
www.strandbarbeque.no eller ta kontakt på mads@nbbqf.no
ÅRETS GRILLMESTER PÅ TV2

gruppeDommere Espen Lie, Stian Barsnes Simonsen og Jan Dahji og programmleder Stian Barsnes Simonsen med årets grill-lag. Bildet er tatt av TV 2/Stine Eid.

- I sommer har «hvermansen» ingen unnskyldning for ikke å bli ekspert med grillen, sier programleder Stian Barsnes Simonsen.
Programlederen skal lede TV 2s store vårsatsning «Norges Grillmester» som har premiere mandag 28.april kl. 20.00. Serien er på 10 episoder. Norske grillentusiaster samles på idylliske Villa Malla i Hurum for å konkurrere om å bli "Norges Grillmester." Deltagerne er delt inn i ti par som gjennom ti uker sammen skal vise sine kunnskaper innen grilling, og oppgave-utfordringene og de ulike råvarene gjør at de må være kreative, kunne samarbeide godt og være effektive. Her grilles alt du visste - og ikke visste at man kan legge på grillen. Alt fra kjøtt og fisk til pizza, kaker og desserter er noe av det deltagerne får som utfordring på grillen. - Jeg må si jeg er overrasket over nivået til grillentusiastene vi har med i serien, her er det alt fra en kar som griller ute 300 dager i året til en som deltar i amerikansk mesterskap i grilling sammen med Norges Grill-landslag. Folk flest, inkludert meg, er vel litt for lite kreative ved grillen, men nå får hele Norge muligheten til å bruke grillen for alt den er verdt etter gode grilltips fra ekspertene. Norge er faktisk størst av de nordiske landene innen grilling, men nå skal vi også få vist at det er mer enn pølser som kan legges på grillen, sier Barsnes Simonsen.   Hver uke er det to faste fagdommere som bedømmer hvilket par som har bestått grilloppgavene. Ett par må forlate konkurransen hver uke. De to fagdommerne er Jan Dahji, kokk og kjøkkensjef som driver Grilleriet i Oslo og Espen Lie, kokk, råvare ekspert og leder av Meny-lauget. Kjente gjeste dommere dukker også opp i programmet.
Det er hamburgere og barbeque-tallerken de ti deltagerparene skal konkurrere i under kveldens premiere. Hvem blir ukens grillmestere og hvem må forlate konkurransen?

hpogt2Hans Petter Rasmussen og Tor Sætrang. Foto, TV 2/Stine Eid.

jogj2Johnny Heine Krosby og Jeanette Katharina Krosby. Foto, TV 2/Stine Eid.

jiogmJan Ivar Nykvist og Marius Eriksen. Foto, TV 2/Stine Eid.

strand14
ØKOMJØLK I NY DRAKT

Ren og naturlig mat er i vinden som aldri før. I følge OIKOS økte omsetningen av økologiske meieriprodukter alene med 2,8 millioner liter i 2013. Rørosmeieriet har siden 2001 forsynt nordmenn med økologiske meieriprodukter laget av lokale og rene råvarer. Nå lanserer de nytt design på alle sine kartonger, inklusive det unike produktet Økologisk Tjukkmjølk fra Røros.
Rørosmeieriet er Norges fremste økologiske meieri og tilbyr en rekke produkter fremstilt i takt med naturen, basert på mjølk fra lokale og regionale økologiske gårdsbruk*.
- Ved å behandle råvarene skånsomt og la dem modnes på egne premisser, bevarer vi mest mulig av mjølkas opprinnelige egenskaper. Dette har stor betydning for både smaken og næringsinnholdet i de ferdige produktene, sier meieribestyrer Trond V. Lund.

melk1

Les mer >

Stacks Image 110


Les mer
her

Sophies vinverden!

sophies vinverden

Pic & Chapoutier er grunnlagt av den verdenskjente stjernekokken Anne-Sophie Pic og den prestigefylte produsenten Michele Chapoutier. Deres navn er viden kjent og forbundet med den beste kvalitet på henholdsvis mat og vin. De var begge sikre på at de kunne bidra til nyskapning av sine respektive felt; matlaging og vin. Ut ifra denne ideen ble Pic & Chapoutier vinene skapt. Anne-Sophie Pic er kjent for å være den eneste kvinnelige kokk som eier en 3 stjerners Michelin-restaurant i Frankrike. Hennes 3 stjerners restaurant ligger i Valence, Drome og i tillegg har hun nettopp åpnet en Bistro i Paris. Chapoutier har vært tilstede i Rhône-dalen siden 1808 og er kjent for å lage viner av høy kvalitet og finesse. Alle vinene lages i Chapoutier sine produksjonsanlegg. Druene til denne rangen er fra Chapoutier sine vinmarker samt druer kjøpt fra bønder Chapoutier har samarbeidet med i en årrekke.



Lùberon 2011 VP nr 155701 Pris: 139,-
Côte de Rhône 2010 VP nr 155301 Pris: 149,-
Crozes-Hermitage 2010 VP nr 155601 Pris: 179,-
Chatenauf-du-Pape Organic 2009 VP nr 156301 Pris: 299,-




Alex Rosén Amarone della Valpolicella

alexr

Del denne vinen og bli oppslukt av Italia og Gardasjøen.
Druematerialet kommer fra de gamle åskammene i Valpolicella, som alltid har vært dedikert til drueplanter. Vinstokkene er sørvendt og får godt med soleksponering. Vinstokkene er oppbundet med ved hjelp av Pergola metoden , Pergola Veronese, som er klassisk i Valpolicella distriktet og ett system som har en lang historie bak i tiden. Innhøsting er i oktober.
Det brukes moderne teknologi med blant annet satelitter for arbeidet i vinmarken for å passe at alt går riktig for seg med hensyn til hvilke druer som egner seg best hvor, måler de ulike syrenivåene slik at innhøstingen foretas ved optimal modning. Montresor startet i løpet av sommeren 2000 med vindyrking overvåket av satellitt. "Winery of the Year 2010" ved Grand Prix del Vino 2010, av IL MIO VINO, mars 2010.
Vinen har en dyp rubinrød farge. Aromabildet preges av moreller, kirsebær, krydder mot kardemomme og innslag av lær. Saftig anslag med integrerte tanniner. Kraftig men elegant. Perfekt til rødt kjøtt,småvilt, storvilt, samt lam.
Utmerket også til modne oster.

Pris kr 350,-.




Keep Cool

De varme sommerkveldene på terrassen og isbiter som holder seg litt lenger, er tanken bak Lékués nye isboks Keep Cool.

ice

De fleste kjenner sikkert til isbøttene man brukte før i tiden. Disse ble ofte sett på som en upraktisk ting. De ble kun brukt under finere middager, og ellers sto de bare og opptok skapplass. Lékué gjeninnfører nå ”isbøtten”, men i en ny smart boksversjon. Keep Cool holder på kulden når den står fremme på bordet, og kan ellers benyttes til å oppbevare isbitene i fryseren.

Et silikonlokk følger med isboksen som kan brukes for å lage 33 diamantformede isbiter om gangen. Totalt kan boksen romme omtrent 100 isbiter – altså nok til en hyggelig aften på terrassen eller rundt spisebordet sammen med familie og venner. Når den ikke er i bruk kan den med fordel oppbevares i fryseren for oppbevaring av isbiter, slik at man alltid har isbiter i huset til et glass saft, juice eller en drink.
Pris kr 399,-.
Den finnes i ledende design- og interiørbutikker heriblandt Traktøren og Illums Bolighus.

ØRJAN VANT!!!!

Ørjan Johannessen (26) fra Bekkjarvik i Austevoll kommune gikk rett til topps i den prestisjetunge kokkekonkurransen Bocuse d’Or Europe ettermiddagen, onsdag 21 mars.

stacks_image_36


Dette er nok en seier for norsk kokkekunst som har fantastiske resultater å vise til fratidligere år. Over 250 nordmenn ikledd supporter t-skjorter og utstyrt med norske flagg, var tilstede i Brussel for å heie frem Norges representant. Norges ambassadør i Brussel, Niels Engelschiøn, satte også av tid til å gi sin støtte til Ørjan og hans team.
 Spenningen var til å ta og føle på da Ørjan sammen med sin commis (assistent) Julie Ekse Jenssen (20) presenterte sine kulinariske kreasjoner: Sjøtunge ”Austevoll” og Kylling Label Rouge ”SMAK”. Og den nådeløse juryen, som består av Europas ledende kjøkkensjefer, deriblant vår egen Eyvind Hellstrøm, likte godt det de så og smakte.
 ”Ørjan var suverent bra i dag”, sa Hellstrøm da Ørjan hadde levert.
 Ørjan vant en fortjent seier i hard konkurranse med kokker fra 19 andre europeiske land. Den svenske kokken plasserte seg som nummer to og Danmarks representant ble nummer tre.
 ”Alt gikk etter planen. Jeg er kjempefornøyd. Jeg har troen på dette”, sa en strålende fornøyd Ørjan rett etter at begge fatene hadde gått ut.

Les mer >

Stacks Image 11


Les mer om konkurransen
her

Til bords med fienden

Følg med på en dette timeslange programmet hver søndag kl 21.40 på TV2. En lærerik og spennende fusjon av politikk, mat, reise.

Israel
Få med deg serien på TV2; «Til bords med fienden».
Vår gode kokk, Tom Victor Gausdal, drar sammen med utenriksreporter Fredrik Græsvik på jakt etter spennende måltider. Søkelyset er konflikten i landet, – hvorfor og hvor veien går videre. Gjennom programmet prater de med folk fra ulike leire, smaker mengder av lokal mat og tilslutt samles en gjeng til et måltid der Tom Victor lager mat inspirert av det han har smakt. Tanken var å samle ulike folk rundt bordet og høre deres ytringer. De besøker Midt-Østen, Burma, Rwanda og Egypt. En interessant fusjon av politikk, mat og reise.


Til-bords-med-fienden-Brurma-Fredrik-og-Aung-san-suu-kyi-team

Unik kulinarisk opplevelse i vente den 30.1. 2012

Kjøkkensjefene ved fire av Oslos beste restauranter går sammen om å sette sammen en unik smaksopplevelse mandag den 30.1.2012. Det er første gang et slikt samarbeid skjer i Oslo.

Kvelden vil by på retter fra fire anerkjente restauranter i hovedstaden. Restaurantene Baltazar Ristorante & Enoteca, Le Benjamin, Carls Kjøkken og Strand Restaurant har komponert hver sin del av menyen med tilhørende viner. Arne Hjeltnes stiller som konferansier. Alle inntekter fra middagen vil gå til et humanitært formål, og kjøkkensjefene inviterer til det de kaller en “Veldig god middag – for en veldig god sak”. Du kan nå melde deg på ved å sende en mail til post@strandrestaurant.no. Prisen per kuvert er kr. 3.000. Middagen finner sted på Restaurant Strand mandag 30.1.2012

Klikk på bildet under for større versjon av invitasjonen.

Kokkedugnaden - klikk for større versjon

VÅR på Vinmonopolet i vinter

Fra november kan smaksglade nordmenn legge den alkoholfrie fruktmosten VÅR i handlekurven på 148 av Vinmonopolets utsalg over hele landet.



Så langt har de fem variantene i VÅR-serien vært å finne på utvalgte restauranter og delikatesseforretninger. Det er varianten VÅR Eple og Solbær som nå har vunnet innpass i Vinmonopolets hyller.
- Vi merker en sterk og økende interesse blant folk for gode fruktdrikker uten alkohol. Det at Vinmonopolet har etablert en egen kategori for alkoholfrie fruktmoster, reflekterer denne interessen, sier merkevaresjef Hanne Viksmo Sværk i FellesJuice.

Ifølge Vinmonopolets egne tall, økte salget av alkoholfri drikke med 33,2 prosent det første året etter at disse hyllene kom på plass i 2009.

- Også de som av ulike årsaker velger drikke uten alkohol, har for alvor fått opp øynene for betydningen av at mat og drikke spiller godt sammen. Folk ønsker å tilby gjestene sine alkoholfri drikke som forsterker matopplevelsen, akkurat som når man setter en god vin på bordet, sier Viksmo Sværk.

Les mer >

Vintips til høstens gleder

Sommeren er nå over for denne gang, og nå er det tid for høstens mat og vingleder.



Vi kan glede oss over viltkjøtt, mørt og deilig lammekjøtt med skogsopp og andre gode råvarer med velsmakende tilbehør.
Perfekte kombinasjoner mellom mat og vin øker matopplevelsen, og her har vi samlet vintips til noen av de beste råvarene høsten har å by på.

Les mer >

En deilig rosa verden

Rosévin er ikke lenger forbeholdt gamle tanter og franske divaer. Visste du at rosé faktisk er blant de segmentene på Vinmonopolet som vokser mest?

Flere og flere oppdager at rosévin er det perfekte følget til late sommerdager, på brygga, ved vannet, på hytta eller rett og slett på terrassen hjemme. Rosé er både leskende og forfriskende og har lenge vært en lunsjfavoritt i land med noe mer kontinentale drikkevaner enn her hjemme. Chill Out Coastline Rosé har de siste årene vært en av salgsvinnerne på Vinmonopolet. Og ikke uten grunn. Den har en enkel, frisk og fruktig smak, og god kvalitet. Druene i Chill Out Coastline Rosé er høstet om natten eller tidlig morgen for å bevare friskheten best mulig. En kombinasjon av Shiraz- og Zinfandel-druer gir den flotte rosa fargen og behagelige sødmen, samt gir en duft og smak av bringebær, bjørnebær og moreller. Chill Out Coastline Rosé er forfriskende alene og mer kompleks sammen med retter av skalldyr, fisk, salater, spekemat og asiatisk krydret mat. Prøv den gjerne som et alternativ til hvitvin. Mange liker at rosévin har noe mer fylde og synes at den er god som aperitíf, og er lettere å matche til mat, der hvitvin blir for lett og rødvin kanskje for tung i sommervarmen.

Pris: 324,90 NOK (Bag-in-box 3 liter)
Polnummer: 5056806
Tilgjengelig i Vinmonopolets bestillingsutvalg

Det enkle er ofte best

Vår og sommer betyr måneder med festlige anledninger om det er nasjonal feiring, konfirmasjon, bryllup, bursdag- eller hagefester. Italiensk mat og blant annet Prosciutto di Parma eller ekte parmaskinke hylles stadig av norske ganer. Delikat danderte skiver av ekte parmaskinke gir ekstra touch på det tradisjonelle koldtbordet og er en fin måte å vise dine gjester at du setter stor pris på dem.Prosciutto di Parma er på sitt beste som den er, servert med god tilbehør eller som pynt på en deilig salat. Den egner seg fantastisk på et koldtbord blant røkt eller gravet laks og andre delikatesser.Parmaskinke er ypperlig sommermat og kan spises med god samvittighet. Den inneholder masse proteiner, lite kolesterol og har mindre kalorier enn andre kjøttprodukter og smaker vidunderlig. Ønsker man å tilberede lettvint gjestemat er jordbær, fiken og melon godt tilbehør på et fat med parmaskinke. Eller hvorfor ikke ved siden av dampet grønne asparges dynket med extra virgin olivenolje og noen biter av parmesanost.

Oppskrifter

Løitens Single Cask Aquavit – verdens første single cask akevitt

Akevitten er norsk brennevins stolteste tradisjon og nå settes en ny standard for akevitt med en Single Cask Aquavit.

Single cask er et begrep som gjerne forbindes med whisky og Skottland, sier destillatør i Arcus, Halvor Heuch. Det betyr rett og slett at innholdet på flasken kommer fra ett enkelt fat. I serien Løitens Single Cask Aquavit har vi valgt ut og håndtappet fem unike gamle sherryfat fra vårt fatlager, som vi for over fem år siden fylte med Løitens akevitt. Videre har vi gjort minst mulig, bortsett fra å gi hvert fat sin egen flaskeserie. Vi ønsker med dette å gi alle som setter pris på godt brennevin en enestående opplevelse av fatets betydning i utviklingen av Norsk Fatmodnet Akevitt.

Les mer >

Ørjan Johannessen er nestemann ut i Bocuse d’Or


Årets kokk Ørjan Johannessen med trofé og gullmedalje fra Bocuse d’Or Norge. Foto: Paul Paiewonsky

Årets kokk 2011 heter Ørjan Johannessen (25). Som vinner blir han belønnet med en plass i Bocuse d’Or Europe i 2012. Et godt resultat som tar han videre til Lyon i 2013.
Og dit kommer han, forsikrer juryens leder Eivind Hellstrøm.
– Det er ingen grunn til bekymring for om nivået holder internasjonalt; det er rett og slett sensasjonelt høyt. Alle de seks kandidatene leverte utrolig bra, sier Hellstrøm.
Underveis i presentasjonen tenkte det garvede dommerpanelet at det kunne bli vanskelig å skille de beste.
Og det var tett i toppen.
– Ørjan vant fordi han var et hakk hvassere i dag, fortsetter Hellstrøm. – Alt skal stemme, smak, konsistens, varme og hele presentasjonen. Det Ørjan leverte var gjennomført for både lakseretten og kjøttretten. En innertier rett og slett, sier en imponert Hellstrøm.

Patrick Dufaud tok NM-gullet i konditorkunst



Fra venstre bronsevinner Morten Carlson, gullvinner Patrick Dufaud og sølvvinner Annemari Erlbeck.

Under stormende applaus mottok Patrick Dufaud førsteprisen under NM i konditorkunst på Lillestrøm 8. februar. I hard konkurranse med fem andre, dyktige konditorer trakk han til slutt det lengste strået hos juryen. Det var ikke var noe å utsette på kvaliteten hos de seks deltagerne: Line Tonerud Johansen, Annemari Erlbeck, Morten Carlson, Mats-Erland Jensen, Hege Andersen Høgstø og Patrick Dufaud. Patrick Dufaud fikk førstepremien og 20 000 kroner samt et utenlandsopphold der han skal stifte bekjentskap med – og lære av – andre, ypperlige konditorer.

SKANDINAVIA RULER – Gunnar Hvarnes får Bocuse Bronze og er verdens tredje beste kokk!

Geir Skeie gir den ettertraktede tittelen ”Verdens beste kokk” til Rasmus Koefoed fra Danmark og med Sverige på andreplass er verdens beste kokker fra Skandinavia.



Bocuse d’Or DANMARK
- Rasmus Kofoed – Egegade Restaurant (København)
Bocuse d’Argent SVERIGE
- Tommy Myllymäki, Den Smaalandska Koloni Restaurant (Jønkjøping)
Bocuse Bronze NORGE
– Gunnar Hvarnes, Gastronomisk Institutt (Stavanger)

Beste Kjøtt FRANKRIKE
– Jérôme Jaegle, Christian Têtdoie Restaurant (Lyon)
Beste Fisk SWEITS
- Franck Giovannini, Hotel de Ville Restaurant (Crissier)

Gunnar er veldig fornøyd med dagens gjennomføring – han har levert nøyaktig det han har trent på med fokus på de gode smakene.
Han og commis Filip Bendi har jobbet rolig og konsertert i 5 timer og 35 minutter og nådd målet om en plass på den berømte pallen i Bocuse d’Or konkurransen. President i Bocuse d’Or Norge, Eyvind Hellstrøm, sier at Gunnar leverte topp mat.



Menyen var:
SKOTSK BREIFLABB “OCEANS 2011”

BREIFLABBHALE MED SPRØ AROMATISK SKORPE
SJØKREPSMOUSSELINE
KRABBERAGU
BLOMKÅLKREM MED KAVIAR
EMULSJON MED SITRON OG INGEFÆR OG SJØKREPSSJY

SKOTSK LAM “VITOLOGY 2011”

LAMMESADEL MED PERSILLE OG SENNEP
LAMMEPØLSE OG NYRER
VINTERGRØNNSAKER, GRØNN ERTEEMULSJON
SOPP- OG TRØFFELTERTE
RAGU FOR GOURMETER OG LAMMESJY




Dagen startet allerede klokken fem, etter konkurransen bar det v gårde til middag for en velfortjent feiring. Etter maten ventet over 400 nordmenn på Le Bloc i Lyon for å gratulere med et fantastisk resultat.
I dag er det nedleggelse av plakett hos Paul Bocuse, på vei inn til den berømte restauranten ligger hellene i rekker av tre – gull sølv og bronse for hvert år i Bocuse d’Or i Lyon. Antallet norske plaketter øker nå fra 6 til 7.
Så drar et følge med nær 200 nordmenn hjem på eget fly og til nok en feiring på Tango og 23/25 i Stavanger.

Tidligere norske plasseringer:
1987: Arne Brimi Semifinalist
1989: Eyvind Hellstrøm Femteplass
1991: Lars Erik Undertun Sølv
1993: Bent Stiansen Gull
1997: Odd Ivar Solvold Bronse
1999: Terje Ness Gull
2003: Charles Tjessem Gull
2005: Tom-Victor Gausdal Sølv
2007: Sven Erik Renaa Beste fisk
2009: Geir Skeie Gull

Norske deltagere Bocuse d’Or Europe:
2008: Geir Skeie Gull
2010: Gunnar Hvarnes Sølv

FOLKEROGN

Det er ikke bare støren som har god rogn i posen. Mange andre fiskesorter har også gode saker å by på som både smaker godt og ser appetittvekkende ut.

Kokk Kjetil Gundersen, Gastronomisk Institutt, Oslo VIN Per Hovde Foto Christian Brun

Rogn fra skalldyr og fisk brukes i mange sammenhenger, og den mest eksklusive er størrognen. Men det finnes en rekke rogntyper, som blant annet lodderogn og rognkjeksrogn, som er meget anvendelige. Sammen med gonade fra kråkebolle, som regnes som et spesifikt nisjeprodukt, er det også mange andre typer å velge mellom. Mange av disse rogntypene har hatt helt spesifikke bruksområder – noe som ser ut til å endre seg.
Markedet for de mest eksklusive rognproduktene er fortsatt nokså nisjepreget, og kundene og forbrukerne har klare oppfatninger av og forventninger til dem.

Les mer og oppskrifter

Sjekk ut sidene NYHETER og DRIKKE

Nyheter om mat og drikke kommer hver uke.
TIDLIGERE SAKER
Stacks Image 133

ABONNEMENT – et år – 4 sesongutgaver kr 320,-.
Gled deg selv eller en annen et helt år med APPETITT!
HØSTUTGAVEN ER I SALG FRA 25. september.

SPESIALTILBUD:
ABONNEMENT +MASAHIRO KOKKEKNIV – SPAR 599,-

Solørakevitt
solo

27. september 2012 ble Solørakevitten lansert. Den er basert på norske poteter, furudestillat og kryddertilsetninger i god harmoni.

Fortsett å lese


Wine of the Year 2013faustino
Vi er stolte av å kunne meddele at Faustino I Gran Reserva, som i disse dager lanseres i 2001-årgang, har blitt kåret til ”Årets Vin” og scorer hele 97-poeng!

Fortsett å lese


Rødvin for hverdagshelter
image010

Når vinprodusenten Ekjord lanserer sin rødvin Birkebeinerne rettes fokuset mot den historiske arven etter opprørerne på 1200-tallet. I tillegg er Birkebeineren også en god «gulrot» som en velfortjent avslutning på lange eller korte ski-, sykkel- eller løpeturer.

Fortsett å lese


Chateau Ksara
ksara
Libanon har lenge vært et vinproduserende land, vinstokker så gamle som 5000 år har blitt oppdaget der!
Vingårdene er spredt over hele landet, men det mest kjente vinområdet er Bekaadalen. Dalen ligger ca 1000 moh,
og har et optimalt vindyrkingsklima. Eiendommen Ksara ble grunnlagt i 1857 av franske jesuittprester, og ligger i Bekaadalen, noen timer med bil fra Beirut. I 2009 lanserte vi rødvinen Ksara Reserve du Couvent, og nå i november lanseres to hvitviner i bestillingssortimentet.

Chateau Ksara Chardonnay 2010
VP nr 9594101
kr. 195,-

Chateau Ksara Blanc du Blancs 2010
VP nr 9594201
kr. 149,-

Erkefransk fra Hellstrøm!
hellchris
Hellstrøm Bon Vin Blanc Chablis er en økologisk serifisert Chablis fra den kjente produsenten Jean-Marc Brocard. Økologisk betyr at vinen kommer fra vinmarker hvor det ikke er brukt kjemiske sprøytemidler, kunstgjødsel eller andre kjemikalier. Vinen er 2011 årgang og er tappet med skrukork som er et veldig bra alternativ for viner som skal drikkes unge. Laget på 100% Chardonnay. Vinen kommer fra Kimmeridge jordsmonn som er det typiske jordsmonnet i Chablis som gir vinen den karakteristiske mineraliteten. Eyvind har naturligvis bidratt til å finne blenden, i samspill med Brocard og Christopher Moestue. Målet var å finne en erketypisk fransk hvitvin som passer til havets delikatesser som grillet sjøkreps, østers, skalldyrplatå, rød og hvit fisk med mer. Passer til aperitiff, til fisk, skalldyr og som terrassesvin.
 
Pris: 160 kr. Bestillingsutvalget, varenummer VP: 9735401

Godt i glasset


Det er ingen tvil om at Vinmonopolets hyller bugner med spennende og populære rødvinsalternativer. Med denne oversikten ønsker vi å gjøre det litt lettere å manøvrere seg rundt i det brede utvalget.

Villa Borghetti, et lite slott i Valpolicella, produserer en av de mest-selgende italienske rødvinene på polet - Villa Borghetti Valpolicella Classico.. Villa Borghetti Valpolicella Classico inneholder lite garvestoffer og med mindre sjanse for tunge hoder er det større sannsynlighet for at man kommer seg ut i skisporet - også dagen derpå.
Villa Borghetti Valpolicella Classico er en fruktig og lettdrikkelig vin med duft av moreller og plommer. Vinen egner seg godt til påskens lettere måltider, eller som belønning etter vinterlige utendørsaktiviteter.
Pris: 109,90
Vinmonopolnr: 358301

Faustino I Gran Reserva er av mange beskrevet som den klassiske lammevinen, og har vært en av folkets favoritter i årevis. Tradisjonsrik fremstilling og lang lagringstid på flaske betyr at Gran Reserva-viner blir ansett som den eldste og beste kategorien av Rioja-regionens viner. Faustino I Gran Reserva har i om lag 40 år vært den mestselgende Rioja Gran Reserva i Norge.For de som setter pris på et godt kunstverk kan det også nevnes at etiketten til Faustino I Gran Reserva ble malt av den anerkjente kunstneren Rembrandt i 1661. Vinelskeren som velger dette rødvinsalternativet får en helt spesiell opplevelse, ettersom alle flaskene er unike og nummererte.
Faustino I Gran Reserva har en dyp rødbrun farge og en velbalansert,
rund og fyldig smak med elegant eikepreg. Perfekt tilbehør til årets påskelam.

Pris: 199,90
Vinmonopolnr: 67801

Cecilia Beretta Ripasso kommer fra en liten eiendom omkranset av de eldste topp-vinmarkene i Valpolicella Classico-regionen i Italia, og produseres i begrenset antall flasker.
Ikke nok med at Cecilia Beretta Ripasso utmerker seg som sjelden god ifølge norske vinkjennere, finnes det også få viner som kan konkurrere med vinens kvalitet i samme prisklasse. Den elegante og delikate vinen opplevde en salgsøkning på hele 30% i 2010. Dermed har du en garanti for at vinen vil falle i smak hos de fleste ganer denne påsken.
Cecilia Beretta Ripasso har en duft av lett tørkede bær og er en fyldig,
konsentrert og fruktig vin som passer spesielt godt til vilt. Den konsentrerte
fruktsødmen og fylden vi finner i Cecilia Beretta Ripasso er en vinstil som
nordmenn virkelig har trykket til sitt bryst.

Pris: 164,90
Vinmonopolnr: 4440201


Et nobelt påskealternativ
I et av Spanias mest prestisjetunge vinområder, Ribera del Duero, finner vi den nyåpnede vingården Bodegas Portia – som har satt seg som mål å bli områdets mest toneangivende produsent. Når signaturretten i regionen er langtidsstekt lam, er det ingen tvil om at Portia Prima er den fødte partneren også til norske påsketradisjoner.
Ikke nok med at Portia Prima er en svært anerkjent vin i hjemlige trakter, men denne fyrrige spanjolen fikk også æren av å bli utvalgt som følge til Nobel-middagen i desember i fjor. Den noble rødvinen er dermed et naturlig valg for de som virkelig ønsker å skjemme bort seg og sine.
Portia Prima er mørk og fyldig med innslag av modne bær og vaniljetoner.
Kraften i vinen gjør at den trives best med fet mat, som for eksempel påskens
lammelår.

Pris: 214,90
Vinmonopolnr: 4917701

Godt vintips!

De to vinene nevnt under fikk hederlig omtale i vinforum og er masse, deilig vin for pengene!



Prisen er satt ned på to gode viner fra den lille produsenten I Fabbri. Susanna Grassi eier og driver vinmarken og produksjonen alene med god hjelp fra sin vinmaker. Vinmarkene drives økologisk for at vinen skal smake mest og best mulig av sitt voksested og råvaren: perfekt modne druer fra bratte, høytliggende vinmarker i Lamole utenfor Greve i Chinati. Prøv en, eller begge vinene sammen med italienske pølser og skinker, til autentisk italiensk pizza eller til god grillmat som en real Bistecca Fiorentina.

Chianti Classico 2007, I Fabbri – polnr. 46170 kr 179,90 - Før kr 199,- 90 % sangiovese, 5 % canaiolo og 5 % merlot.

Chianti Classico Terre di Lamole 2007, I Fabbri – polnr. 50538 kr 159,90 – Før kr 184,90
90 % sangiovese og 10 % canaiolo.

Miljøvin fra Loire!

Joseph Mellot første vingård i Loire med ISO 14001-sertifisering.

Joseph Mellot blir det første vinhuset i Loire som får ISO 14001-sertifisering. Uten kompromiss på vinenes kvalitet, ønsket Catherine Corbeau Mellot å redusere CO2-utslippene med hele 5 % i 2009. Dette sterke engasjementet går utover de målene som er gitt av den franske regjeringen.

«Å ha respekt for miljøet betyr ikke bare å produsere økologiske viner! Ha respekt for miljøet betyr også å finne innovative løsninger for å produsere kvalitetsviner med respekt for jorden og menneskene. Joseph Mellot-vinene må ha et ekte miljøbudskap knyttet til våre sterke verdier», sier Catherine Corbeau Mellot, som i 2009 mottok «Women Entrepreneurs Trophy». Denne ISO-sertifiseringen viser det sterke engasjementet Joseph Mellot har når det gjelder forbedring av miljøet. Takket være svært presise målinger, følger Joseph Mellot sin utvikling gjennom hele prosessen; bruk av organiske prosesser, reduksjon av traktorbruk mellom rankene, optimalisering av forvaltningen av ressursene og miljørisiko i kjelleren ...

Les mer

Casillero del Diablo Merlot 2008

– vin fra djevelens kjeller

Casillero del Diablo er Chiles mest eksporterte vin og er tilgjengelig i mer enn 122 land. I Januar 2010 blir Casillero del Diablo Merlot 2008 lansert i Norge, og det blir dermed syv varianter av den kjente merkevaren tilgjengelig i Norge. I 1891 begynte Don Melchor de Concha y Toro, grunnleggeren av vinprodusenten Concha y Toro, å reservere en eksklusiv del av de beste vinene til seg selv. For å holde fremmede unna sin private vinkjeller spredte han ryktet om at djevelen bodde i kjelleren hans. Derav navnet: Casillero del Diablo; djevelens kjeller.
Merlot er Chiles nest viktigste drue for røde endrueviner, og kom fra Bordeaux til Chile på midten av 1800 tallet. Carmenere og merlot ble lenge oppfattet som samme drue, men på 1990-tallet startet produksjonen av rene merlot viner med den kvaliteten vi kjenner i dag. I 2009 er det plantet over 13,000 hektar av merlot i Chile.
Duften domineres av bjørnebær og plommer med hint av vanilje og eik. Den har en myk smak med god balanse og lang ettersmak av mørke bær og den er dyp rød på farge. Denne vinen passer til pastaretter, svinekjøtt, risotto og milde oster.
Pris kr 99,90,-.

Nederburg Winemasters Reserve Shiraz

Nederburg ble etablert allerede i 1791 og er i dag Sør Afrikas mest prisbelønnede vinhus.

Eiendommen har hovedsete i Paarl og produserer 800.000 kasser vin årlig. Gårdens egne vinstokker er på 1.500 ha og de bruker oftest de klassiske druesortene, blant annet; Cabernet sauvignon, shiraz, riesling, chardonnay, og naturligvis chenin blanc.
50 % av druene er kjøpt inn fra utvalgte og ofte sameide gårder i noe kjøligere områder som for eksempel Darling, Durbanville, Piladelphia, Elgin, og Simondium.
Nederburg er kjent for sin innovasjon og var blant det første vinhuset i Sør Afrika som introduserte botrysert dessertvin.
Siden 1975 avholdes hvert år Nederburg Auction. Der selges ikke bare små partier av Nederburgs høyeste kvalitet, men også sjeldne og ekslusive viner fra de fleste av de ledende vinhusene i Sør Afrika.
Druene kommer fra vinmarkene i Philadelphiadistriktet. Vinstokkene vokser i marker som vender mot sørvest.
Nederburgs super-prenium tilhører The Winemaster`s Reserve Ensemble.
Dette er årgang 2008. Fargen er rubinrød. Duften har innslag av moden frukt og bær, krydder fra eik, kanel, nellik og toner av mørk sjokolade. På smak finnes hint av plommer og mørk sjokolade, og en bra struktur med balanserte tanniner og syre.
Pris kr 109,90

Smakfulle spanjoler!

Moderne spanske viner til smaksterke retter fra kvinnelig sjefsvinmaker.

Campo Viejo Crianza
Domecq Bodegas er Spanias største vinprodusent med egne bodegaer i 9 forskjellige D.O områder. Over 8 millioner kasser vin selges per år, og 70 % av disse konsumeres i Spania.
De mest kjente vinene er Campo Viejo, Siglo Saco og Las Campanas. Campo Viejo har en kvinnelig sjefsvinmaker ved navn Elena Adell San Pedro. Hun fokuserer på en moderne stil i vinene, med mer bruk av nye franske eikefat, kortere lagringstid, og bruk av andre moderne metoder.
Campo Viejo Crianza har en innbydende duft av moreller, kirsebær, krydder, vanilje og litt kokosnøtt. Den smaker av søtlige bæraromaer i kombinasjon med et klart vaniljepreg fra eiken. Vinen oppleves som fløyelsmyk med lett struktur. Den er rubinrød på farge. Passer til oster, kjøtt og lette viltretter.
Årgang 2004 Kr 99.90,-.

Campo Viejo Reserva
Vinen har aromaer av moden frukt, vanilje og kanel. Den har en deilig eikepreg, rund og med myk avslutning.
Fargen er dyp rød, selv med langt opphold på eik. Passer fint til oster, rødt kjøtt og viltretter
Årgang 2004 Kr 145,-.

Campo Viejo Gran Reserva
Denne vinen har en duft av bjørne-bær, blå plommer med innslag av krydder og tobakk. Smaken har aromaer av vanilje og kanel, som et resultat av forsiktig lagring i eikefat av ypperste kvalitet. Vinen er svært elegant og velbalansert med bra struktur. Den har en kirsebær/mursteinsrød farge.
Passer godt sammen med fyldige kjøttretter av okse, vilt og lam.
Årgang 2001 Kr 185,-.
Stacks Image 7
Stacks Image 104
Stacks Image 102
Stacks Image 106