FOTO stian Broch
KOKK stian floer, mads andre hansen og karl torbjørn andersen
appetitt 2/2017
ytrefilet fra kjeet
1 løk i båter
brokkolibuketter fra 1/3 brokkoli
Krydre med salt og pepper og tre kjøttet på spyd. Legg dem på grillen. På slutten av grillingen pensles kjøttet med gremolata-miksen.
Gremolata
1 dl olivenolje
1 bunt finhakket persille
2 fedd finhakket hvitløk
zest av 2 økologiske sitroner
sitronjuice, salt og pepper
Bland ingrediensene sammen og smak til med salt, pepper og sitron.