Den amerikanske vinmakeren Bob Blue er ikke redd for å eksperimentere og i USA er alt lov. Bob står bak ideen om 1000 Stories Bourbon Barrel Aged Zinfandel er en historie om innovasjon men også tradisjon
Bob Blue sin ide om metoden for å bruke bourbonfat til lagring har grobunn i trender i markedet.
- I likhet med trender generelt ser man at forbrukerne på kulinariske området er interessert i crossover-eksperimenter som fusjonsretter og eksotiske smaksforsterkede tradisjonelle retter. Det har det også vært etterspørsel etter innovasjon i drikkevareindustrien.
- Vi er nysgjerrige, og vi liker å presse status quo. Vi begynte å lagre Zinfandel i bourbonfat som et eksperiment og ble imponert over kompleksiteten og smaksdybden vi oppdaget.
- Bourbon fatlagring er interessant fordi den er så kraftig, og reaksjonen til vinen i fatet er veldig rask. Fra en vinprodusents ståsted skjer endringene raskt, så du må smake ofte og være veldig engasjert i prosessen, og jobbe med en annen takt enn vanlig vinproduksjon forteller Bob.
- I USA ser vi stor interesse for førsteklasses og høyere viner, noe som betyr at forbrukere investerer mer i vinene sine enn noen gang før, og vi ser også en bevegelse bort fra sesongvariasjoner og tradisjoner.
- Mens før folk holdt seg til utprøvde varianter og stiler for visse anledninger og årstider, ser vi nå folk kaste bort disse forestillingene og drikke hva de vil, når de vil. Det er veldig spennende, og vi ser frem til å fortsette å møte forbrukerne der de er og tilby dem kvalitetsviner som gir gjenklang.
- Når vi ser fremover, vil bærekraft og selektivitet være nøkkelfaktorer når folk fortsetter å søke etter kvalitetsprodukter med sterke innkjøpshistorier som viser samsvar med verdiene deres avslutter han.
1000 Stories Bourbon Barrel Aged Zinfandel 2018
Intens, konsentrert og peppery!
Vinen har tydelig lukt med litt utviklet aroma av fullmodne mørke og røde bær, fat med vanilje, litt nellik og te. Smaken er fyldig med god lengde, preg av sødmerike bær og litt tørket frukt, røyk, pepper, vanilje og eik. Fargen er dyp rød. Den er perfekt til burger, spareribs og entrecote og gjerne på grillen og til påskelammet.
Pris kr 189,90
1000 Stories Chardonnay
Amerikanerne elsker sin Chardonnay
1000 Stories Chardonnay er noe utenom det vanlig, den er bourbon barrel aged- her får du spennende sødmepreg med spicy touch. Vinen har en frisk duft av frukt som pære, ananas og fersken. Smaken er fyldig og fruktig, eple, tørkede urter og sedertre. Kremet munnfølelse med vanilje. Fargen er strågul. Den passer godt til retter med skalldyr og fisk og lyst kjøtt.
Pris kr 189,90
Oppskrift på okseribbe fra bibringe og digg potetsalat >
appetitt.no/oppskrifter/grillretter