Château Calon Montagne-Saint-Émilion er en tradisjonsrik rødvin fra høyre bredd i Bordeaux, nærmere bestemt Montagne-Saint-Émilion. Dette er en klassisk, jordsmonndrevet vin som leverer mye av den typiske Saint-Émilion-karakteren, men til en mer tilgjengelig pris.
Vinen har en dyp farge, god fylde og en rik, fruktig og krydret aromaprofil. Den modnes i to år på en blanding av emaljerte stålktanker og eikefat før flasking. Dette gir en velbalansert og elegant vin med god lagringskapasitet.
Den har moderate tanniner, rik plommefrukt og god fylde. Den er derfor svært allsidig til mat. Den passer til klassisk lammestek med urter eller langtidsbraisert lammeskank. Entrecôte, mør biff eller en kraftig biffgryte, gjerne med rødvinssaus. Grillet andebryst, andeconfit eller rådyr og hjort og sopprettersom er ike på umami, som kremet soppstuing eller sopprisotto. Faste, vellagrede oster som Comté, Gruyère eller en moden Gouda er også perfekt.
Pris kr 195
Du finner oppskrift på grillet reinsdyrfilet og kantareller her >
appetitt.no/oppskrifter/grillretter/vilt/grillet-reinsdyr