Vi skal kose oss både i førjulstiden og i selve høytiden. Kaker skal lages og desserter planlegges. På kveldene kan vi kose oss med litt av baksten, sjokolade og oster. Da kan det være ekstra hyggelig med et glass portvin og madeira. Selveste juleosten stilton har jo fast følge med portvin men både portvin og madeira passer godt til andre oster og julekaker og ikke minst fruktkaker. De matcher spesielt godt til både sjokolade og krembaserte desserter.
Graham's 10 Years Old Tawny
Symington Family Estates (SFE) eies og drives av de fem familiemedlemmene Dominic, Paul, John, Charles og Rupert Symington. SFE eier en rekke av de aller mest anerkjente portvinsprodusentene; Graham's, Dow's, Warre's, Cockburn's, Quinta do Vesuvio og Smith Woodhouse.De eier 2.230 hektar i Douro-dalen hvorav 1.028 hektar er beplantet med vinranker. SFE står bak hver tredje flaske med Premium Port som produseres. De sysselsetter ca. 500 mennesker, fordelt på 350 i Vila Nova de Gaia (Porto) og 150 i Douro-dalen. Symington Family Estates er medlem av Primum Familiae Vini, en sammenslutning av 12 legendariske vinfamilier fra Italia, Frankrike, Tyskland, Spania og Portugal.
Under International Wine & Spirit Competition 2013 ble de tildelt «Portuguese Wine Producer of The Year» Trophy.
Denne portvinen har gyllen brun farge og fruktig aroma av valnøtt og moden frukt med elementer av honning og fiken. Rik og velbalansert med elegant ettersmak. Dessert, kaker, frukt og ost. Uovertruffen til crème brûlée, panna cotta og multekrem. Pris kr 87,90
Graham's Late Bottled Vintage
Symington Family Estates er medlem av Primum Familiae Vini, en sammenslutning av 12 legendariske vinfamilier fra Italia, Frankrike, Tyskland, Spania og Portugal. Under International Wine & Spirit Competition 2013 ble de tildelt «Portuguese Wine Producer of The Year» Trophy. Late Bottled Vintage er en ren årgangsportvin fra et godt år. Druene til denne vinen er hovedsakelig hentet fra Quinta dos Malvedos i Cima Corgo - en av de best beliggende eiendommene i Douro-dalen. Portvinen har dyp rød farge og kompleks aroma av røde bær og eukalyptus med hint av mynte og krydder. Den er svært smaksrik og med fine nyanser av krydder og sjokolade og god lengde. Passer til sjokoladebaserte desserter, søte kaker, sjokolade og modne oster. Pris kr 215,00
Cockburn's Special Reserve
Cockburn's ble etablert i 1815 av skotten Robert Cockburn, som returnerte til Portugal etter å ha gjort sin plikt for Wellington under Napoleon-krigen. Cockburn's Special Reserve er en av de mest solgte portvinene i verden og den mestselgende i England og Symington Family Estates kom inn på eiersiden i 2010. Cockburn's kreerte med denne vinen en ny kategori - Ruby Reserve for portvin i 1969.
Inntil da var det kun Vintage og Ruby som var kjent.Druene til denne vinen kommer utelukkende fra Quinta dos Canais i Douro Superior.
Denne vinen har rubinrød farge og har en ungdommelig, rik og konsentrert aroma med elementer av kirsebær, plommer og jordbær.
Frisk, velbalansert og kompleks vin med god struktur og lang ettersmak. Den passer til sjokolade, desserter basert på sjokolade eller nøtter, samt smaksrike oster. Pris kr 189,90
Warre's Otima 20 Years Old Tawny
Druene kommer hovedsakelig fra Quinta da Cavadinha, beliggende et stykke nord for Pinhão i Cima Corgo. Her er det et litt kjøligere klima, noe som gjenspeiles i syrefriskheten på vinen. Otima er produsert spesielt for å appellere til yngre konsumenter og særlig til kvinner.
Otima er en feminin måte å si «outstanding» eller «exellent» på. Den har kobberaktig farge med fruktig aroma av valnøtter og moden frukt med innslag av honning. Rik og velbalansert med elegant ettersmak og god lengde. Den passer til desserter, kaker, frukt og ost. Uovertruffen til crème brûlée, panna cotta og multekrem.
Pris kr 239,90
Cossart Gordon 5 Years Old Verdelho
Madeira Wine Company ble etablert i 1913 og består i dag av blant andre Cossart Gordon, etablert i 1745) Leacock's (1760), Blandy's, 1811 og Miles, 1872. Symington Family Estates var tungt inne på eiersiden fra 1989 frem til 2011, og bidro sterkt til en fornyelse av design og markedsføring av disse unike vinene. Madeira Wine Company står for nærmere halvparten av produksjonen på Madeira cirka fire millioner liter, og 80% av dette eksporteres. Vinmarkene på Madeira er fortsatt privateid, delt opp i svært små parseller der 99,9% er eid av bønder som også dyrker frukt. Madeira Wine Company kjøper druer fra totalt 700 slike bønder, og den minste leverer kun 50 kilo av druetypen Sercial. Chief Winemaker Francisco Manuell Machado Albuquerque og Madeira Wine Company ble i 2009 og 2010 tildelt tittelen «Portuguese Wine Producer of the Year» av International Wine & Spirits Competition.
Verdelho er den mest beplantede hvite druen på Madeira og er mindre søt enn de fleste viner som eksporteres fra denne idylliske og isolerte øya. Denne madeiraen har dyp gyllen farge og intens og kompleks aroma med innslag av rosiner, tørket frukt og krydder. Den har fruktig og frisk med lang ettersmak. Passer som aperitiff, til nøtter, supper, tapas og ost. Pris kr 129,90
Cossart Gordon 5 Years Old Malmsey
Malmsey er den druen som gir den søteste stilen av vinene fra Madeira. Denne har en dyp gyllen farge og herlig aroma av rosiner, karamell og nøtter. Den er søt, kompleks og velbalansert med elementer av honning og med lang ettersmak. En vin som matcher både desserter, frukt, kaker og ost. Pris kr 189,90
Vi har mange oppskrifter på desserter og kaker på appetitt.no Bruk søkeordet i søkefeltet. Her er oppskrifter på 7 sorter julegodter >
appetitt.no/oppskrifter/bake/frukt-bar-notter-og-sjokolade