Bilde over: Bøkker Engen i arbeid
I flere tusen år har tønner blitt brukt som oppbevaring og emballasje for ulike mat- og drikkevarer. Bøkkeryrket har lange tradisjoner, men det er svært få bøkkere igjen i Norge. Nå søker Anora en bøkkerlærling. I fjor sommer ble tømrer og møbelsnekker Pål Engen det nyeste tilskuddet til den lille yrkesgruppen, da han besto svenneprøven i det sjeldne yrket som bøkker. Nå er det tre aktive bøkkere hos Anora på Gjelleråsen.
Flere tusen år gammelt håndverk går i arv
– Jeg har hatt en god læremester, forteller Pål, og sikter til Arne-Jøran Øyen, som har jobbet som bøkker i 32 år og har et brennende engasjement for treverk og tradisjonshåndverk. Nå skal det ansettes enda en bøkkerlærling som skal føre tradisjonen videre.
– Vi er inne i et generasjonsskifte, og vår nye bøkkerlærling vil være med på å forme fremtiden og bygge opp et nytt fagmiljø, sier Arne-Jøran.
– Og det hadde vært fantastisk om vi hadde funnet Norges aller første kvinnelige bøkker!
Pål og Arne-Jøran mener den rette kandidaten må ha interesse for å tilegne seg ny dybdekunnskap om treverk og fatmodning av akevitter, og også ha kompetanse og, eller interesse for sensorikk som er å bruke sansene våre.
– Dessuten får vi ofte besøk av både journalister, bartendere og andre som vil se hva vi driver med, så det er greit å like å fortelle litt.
Med vernesko, lærforkle og gamle redskaper reparerer bøkker Arne-Jøran eikefat, og lager interiør og møbler av brukte
Svennebrev etter to år
Det tar rundt to år før man kan ta svennebrevet og kalle seg bøkker. Øyen fikk sitt svennebrev i 1995, men føler seg ikke utlært.
– De fleste verktøyene i bøkkerverkstedet er minst 100 år gamle. Men jo mer jeg lærer meg, jo mer innser jeg hva jeg ikke kan, sier Øyen.
De 8000 fatene på fatlageret er helt nødvendig for produksjonen av tradisjonsrike norske akevitter som Gammel Opland, Løiten, Lysholm og Gilde.
– Vår aller viktigste oppgave er å vedlikeholde akevittfatene, slik at det ikke går tomt for akevitt til jul, avslutter Engen og Øyen.
Anora har ca 8.000 fat, de gir akevitt den gode smaken. De eldste fatene er ca. 100 år gamle
Bøkker-fakta (kilde: Anora)
En bøkker, eller en tønnemaker, er en håndverker som lager og reparerer tønner, fat og andre runde eller ovale kjørler av breie trestaver som holdes sammen av utvendige band av tre eller metall. Teknikken eller håndverket kalles bøkring. Når det er væske i tønnene, kalles de fat.
Tretønner ble i stor grad utradert som emballasje i løpet av 1900-tallet, og derfor ble det gradvis færre bøkkere i dette århundret. Nå lages de fleste tønner av plast, mens ølfat som regel er laget av stål og aluminium. Mange typer vin og brennevin lagres imidlertid fortsatt på eikefat.
Du finner stillingsannonsen her >
finn.no/job/fulltime/ad.html?finnkode=324680659