For å få til en rosèvin av denne kvaliteten måtte Sigurd overtale sine partnere i Piemonte om at det finnes et marked i Norge for rosèvin av høy kvalitet. Senza Compromesso er et resultat av dette samarbeidet og er en kompromissløs vin laget på 100 % Nebbiolo drue fra Barolo- vinmarker i Verduno og La Morra.
Vinen har hatt lang skallmaserasjon som bidrar til fatastisk farge, struktur og komplekse aromaer. Vinen egner seg godt til å erstatte rødvin til sensommerens grillretter og grønnsaker. Druene kommer fra kultiverte vinmarker og er som vanlig blendet av Sigurd selv. Vinen tåler lagring svært godt, og denne vinen har nå blitt enda bedre med et år ekstra i kjelleren.
Wongraven Senza Compromesso Piemonte Rosato 2020
Vinen er fruktig og frisk med fast tanninstruktur. Dufter og smaker av røde bær og urter.
Passer godt til retter av hvitt og rødt kjøtt og grillede grønnsaker.
Pris kr 186,90
Wongraven Wines
Sigurd Wongraven ble medlem av det norske black metal bandet Satyricon i 1991, like etter at bandet bytta navn fra «Eczema», og har vært medlem frem til i dag. Han er bandets vokalist, rytmegitarist og låtskriver. Han har også vært aktiv i andre prosjekter som Darkthrone, Eibon, Storm, Thorns, Wongraven og Black Diamond Brigade. Han eier plateselskapet Moonfog Productions. I 2010 etablerte han seg som vinprodusent ved å gi ut sin første vin.I 2012 startet han selskapet Wongraven Wines.
Han giftet seg 19. juli 2015 med danseinstruktør og personlig trener Malin Wongraven.