Sør-Afrika er et av verdens eldste "nye vinland", og har i løpet av de siste tiårene markert seg som en viktig aktør på den internasjonale vinarenaen. Med en vintradisjon som strekker seg tilbake til 1600-tallet, en dramatisk utviklingskurve og et stadig økende fokus på kvalitet og bærekraft, er sørafrikansk vin i dag både ettertraktet og respektert.
Vinproduksjonen i Sør-Afrika begynte i 1659, da den nederlandske kolonigeneralen Jan van Riebeeck produserte den første vinen i Cape Town-området. Hensikten var i utgangspunktet å forsyne sjøfolk på vei til og fra India med vin for å forhindre skjørbuk. Under ledelse av Simon van der Stel, grunnleggeren av byen Stellenbosch og eier av det legendariske Groot Constantia, tok vinproduksjonen fart. På 1700-tallet ble søte dessertviner fra Constantia verdsatt i europeiske hoff, inkludert Napoleons bord.
I dag er Sør-Afrika kjent for sitt store mangfold av vinstiler og druesorter, fra friske hvitviner og elegante pinoter til kraftige røde blends og naturlige viner. Stellenbosch, Paarl, Swartland, Walker Bay og Elgin er noen av de mest kjente vinområdene, hver med sitt særegne klima og jordsmonn.
Shannon Vineyards - Ny produsent i Gaia Gruppens portefølje
Shannon Vineyards er en premium, boutique-vingård som ligger i Elgin-dalen i Western Cape, Sør-Afrika. Deres fokus på prinsippene for vinmarksarbeid gjenspeiler ders engasjement for å lage vin som uttrykker det unike terroiret. De har forpliktet seg til bærekraftig vinproduksjon og følger langsiktige bevaringsmål.
Det kjølige klimaet hos Shannon Vineyards symboliseres av den kalde morgentåken som stiger opp fra det friske vannet i Peninsula Dam. Shannon Vineyards har 11 hektar vinmarker med druer som chardonnay, merlot, pinot noir og semillon.
Det kjølige klimaet hos Shannon Vineyards symboliseres av den kalde morgentåken som stiger opp fra det friske vannet i Peninsula Dam.
De har symbolisert elvetåken i logoen. Sammen med de omkringliggende fjellene, er Palmiet-elven – som danner den østlige grensen til eiendommen – en av de store geografiske faktorene som påvirker mesoklimaet ved Shannon Vineyards. Palmiet-elven har sitt utspring høyt oppe i de omkringliggende fjellkjedene. Om natten strømmer kald luft fra fjelltoppene nedover til vinmarkene og legger seg som et teppe av tåke. Den kalde morgentåken som driver forbi, er selve bildet på det kjølige klimaet ved Shannon Vineyards.
Oscar Browne Chardonnay 2023
Kompleks chardonnay fra Shannon Vineyards’ vinmarker i Elgin. Druene plukkes to ganger i løpet av vinhøsten. Tidlig og litt senere innhøsting for å sikre maksimalt aromaspekter. Druene håndsorteres og vinen fermenterer på eikefat. 100% malolaktisk fermentering. 11 måneders modning på 228 liter burgundfat. 23% nye fat. Vinen er fruktig og floral med preg av mandarin og hvit fersken. Den er kompleks på smak med fin balanse. Vinen har god friskhet og en mineralsk og lang ettersmak.
Den passer til fisk, skalldyr, kylling , svin og antipasti.
Pris kr 299,90
Du finner oppskrift på potet og spinatsuppe og røkt kamskjell her > appetitt.no/oppskrifter/hovedretter/fisk-skjell-og-skalldyr