De Martino var den første chilenske produsent og eksportør av Carmenère - nå med Økologisk Carmenère i Basis på 3-liters boks
De Martino er et av de få, fremdeles familie eide chilenske vinhus. De startet vinhuset i 1934 og har siden da satset på kvalitet i både i vinmarker, vinstil og druesorter. De var først ute med produksjon og eksport av viner laget på druen Carmenère i 1996.
Druen var på den tiden verken kjent eller høyt verdsatt og man trodde den kunne være en variant av Merlot, noe som senere viste seg å ikke stemme.
Noe av det som gjør vinhuset De Martino spesielt og vinene deres attraktive, er kombinasjonen av ekstreme vinmarker og gamle vinstokker. Vinmarkene er spredd over 8 ulike appellasjoner hvor noen ligger svært høyt opp mot Andes mens andre ligger særlig lavt ut mot Stillehavet. Flere av de gamle vinmarkene har upodede planter som er opp til 100 år gamle.
De gamle vinstokkene og de gode plasseringene på vinmarkene gir karakterfulle viner som reflekterer voksestedet. For å få frem særpreget fra disse vinmarkene, samtidig som den rene druekarakteren bevares, bruker vinmakeren hos De Martino nøytrale gjærings- og modningstanker.
De ønsker ingen viner med dominerende eikepreg og bruker derfor kombinasjoner av Foudre, betongkar, ståltanker og lokale terrakotta-amforaer kalt Tinajas. Sistnevnte var den vanligste beholderen å modne viner i om vi går 300 år tilbake i tid.
I 2009 ble De Martino det første karbon nøytrale vinhuset i Latin Amerika.
Santa Ines Carmenère 2018
Den største vinmarken til De Martino heter Santa Ines som har gitt navn til vinen. Druene fra denne vinmarken i Maipo er supplert med druer fra Rapael, Curico og Maule som er undersoner i DO Central Valley. Konstant bris og vind fra Stillehavet kombinert med et porøst alluvialt jordsmonn av sand, grus og saltholdig leire gir smaksrike druer.
Klimaet minner om det Europeiske middelhavsklimaet med store svingninger mellom dag -og nattetemperaturer. Det gir en ideell, langsom druemodning med potensiale for smaksrike viner med moderat alkohol.
Vinen har flott konsentrert fruktighet og forfriskende syre. Den er ueiket og har en ren duft og smak av modne blå plommer, boysenbær, urtekrydder og et hint av søt paprika og kakao.
Den fruktdrevne og aromatiske smaken gjør at denne kvalitetsvinen på boks passer særlig godt til smaksrike kjøttretter, grillet eller krydret mat som TexMex og saftig pizza. Den er også en smaksrik, lettkrydret «drikkevin» med behagelig tanninstruktur.
Santa Ines Carmenère 2018, 3 ltr BIB
Kr 454,-.