Sancerre er et klassisk og utmerket valg til hvit asparges, da vinen har en naturlig friskhet og mineralske toner som harmonerer med grønnsakens delikate bitterhet. Sancerre lages på Sauvignon Blanc-druen, som ofte har aromaer av nesle, urter og stikkelsbær – smaker som speiler de grønne tonene i asparges. Den høye syren i Sancerre renser opp i munnen, spesielt hvis aspargesen serveres med fete sauser som hollandaise eller smørsaus. Jordsmonnet i Sancerre gir ofte vinen et preg av kalk eller flint, noe som kler hvit asparges spesielt godt sammenlignet med mer fruktige variant. Prøv den til både grønn og hvit asparges!
Dom. Tabordet Sancerre
Dette er en som har en fruktig lukt med aroma av sitron. Smaken er frisk og smidig og er balansert med anslag av sitrus. Den har lang ettersmak. Fargen er lys gul. Den passer til skalldyr, asparges, fisk og lyst kjøtt.
Pris kr 299,90
Du finner oppskrift på asparges, rømme og sitronpulver >
appetitt.no/oppskrifter/forett-smaretter/gronnsaker-og-sopp