Fersk hvit asparges er en delikatesse i seg selv, men den blir enda bedre i samspill med andre ingredienser. Den hvite aspargesen skiller seg fra den grønne ved at den gror under jorda, og derfor mangler farge. Den har en noe rikere og søtere smak enn den grønne, og et tykt skall som må skrelles før bruk. Hvit asparges er en fantastisk delikatesse som egentlig fortjener å spises som egen rett, gjerne med hollandaisesaus.
Det er fortrinnsvis den tyske, hvite aspargesen vi kjenner best til. Der feires den på mange måter når den er i sesong.
Her er oppskriften på hvite asparges, rømme og sitronpulver >
appetitt.no/oppskrifter/forett-smaretter
Fürst Pur Mineral Silvaner Trocken 2019
vinmonopolet.no/Land/Tyskland
For nærmere informasjon > tyskvin.no/sus-spargel-und-silvaner-2021. og > tyskvin.no
