Maison Camille Cayran leverer smakfulle viner fra det sørlige Rhône og passer godt til grill-retter av storfe, lam og sau og storvilt. Prøv den også til årets første kantareller.
Vinene fra Camille Cayran har imidlertid herlige skogsbær- og kryddertoner som egentlig kler sopp veldig godt. For at ikke vinen skal tørke ut munnhulen din mot fløtestuingen, bør du piffe opp toasten med urter og krydder Sør-Rhône-viner elsker tørre eller friske urter.
Bruk rikelig med frisk timian eller rosmarin i stuingen. Det vil bygge en perfekt bro til vinens krydder- og urtetoner Vinene har ofte et naturlig preg av pepper, spesielt fra Syrah-druen. Svart pepper i maten vil roe ned alkoholen i vinen og fremheve den saftige frukten.
Siden vinen har litt tyngde, tåler den at du river over litt Parmesan eller Västerbottensost helt til slutt. Saltet i osten vil dempe tanninene i vinen slik at kombinasjonen blir fløyelsmyk. Et lite kjøtt-triks kan være noen biter sprøstekt bacon, pancetta eller spekeskinke på toppen av toasten umiddelbart gjøre vinen til en innertier, da proteinet og fettet "smører" ganen og temmer vinen. Server vinen lett avkjølt.
Pris kr 269,90
Du finner oppskrift på rugbrødtoast, kantareller og hjemmelaget pancetta her >
appetitt.no/oppskrifter/forett-smaretter/gronnsaker-og-sopp