Fontanafredda er en italiensk vinprodusent fra Piemonte. Fontanafredda var opprinnelig det kongelige jaktslottet til Kong Victor Emmanuel av Sardinia, som senere ble det samlede Italias første konge. Kongen kjøpte jaktslottet i 1858 som en gave til sin elskerinne "la Bela Rusin", som han utnevnt til grevinne av Mirafiori og Fontanafredda. Fontanafreddas historie som vinprodusent startet først i 1878 med deres sønn, greven av Mirafiori.
I dag er vinslottet én av de mest anerkjente produsenter av Barolo-viner, som kun bruker druer av kontrollert opprinnelse (DOC/DOCG). Selskapets vingårder dekker ca. 100 hektar og det dyrkes druer som Nebbiolo, Barbera, Dolcetto og Moscato. Som én av de viktigste produsentene i Langhe-regionen, er de én av de første som konverterer alle sine egne vingårder til økologisk landbruk (f.o.m. årgang 2018). For Fontanafredda er naturvennlig landbruk en livsstil som innebærer å sette seg inn i plantens livssyklus og verdsette den som et levende vesen, så vel som å eliminere bruken av alle unødvendige kjemikalier.
Fontanafredda Derthona er en hvitvin som er laget av den gamle druesorten Timorasso. Druesorten har sitt opphav fra åssidene rundt Tortona i Piemonte. Dette område som kalles for Colli Tortonesi har de siste årene hatt en spennende utvikling og produksjon av hvite viner av svært høy kvalitet.
Fontanafredda Derthona Timorasso Colli Tortonesi
Vinen har dyp gul farge med grønnskjær. Delikat aroma med elementer av eksotisk frukt og hvitt fruktkjøtt. En frisk, harmonisk og balansert vin med meget god lengde. Den passer til aperitiff, skalldyr, fisk og hvitt kjøtt eller italiensk antipasti.
Pris kr 269,90
Fontanafredda Solerose Langhe Rosato
Vinen har lys rosa farge. Frisk og fruktig aroma med fremtredende elementer av røde bær og roser. Kompleks og strukturert vin med god friskhet og lang ettersmak. Passer til aperitiff, til fisk og skalldyr, antipasti, skinker og salami.
Pris kr 179,90
Oppskrifter på fire gode antipasti >
appetitt.no/oppskrifter/forett-smaretter/gronnsaker-og-sopp