Verdens akevittdag 13. april markeres i år for andre gang, denne gangen med et samarbeid med Adrian Michalcik, kåret til verdens beste bartender i 2022. I anledning dagen lanseres en helt ny, multisensorisk akevittopplevelse.
Oslobaserte About Contrasts er inspirert av Michalciks reiser verden rundt, og kombinerer innflytelse fra både øst og vest i en tydelig nordisk ramme. Baren er utformet som et inkluderende møtested, der gjester inviteres til å «komme som de er» – enten det er bare for en kaffe, hans stadig mer populære brunsj konsept, småretter eller hans prisvinnende cocktails.
Presenterer innovative cocktails som engasjerer alle fem sanser
I anledning World Aquavit Day lanserer Michalcik sitt nye multisensoriske akevittkonsept. Opplevelsen kombinerer elementer fra bar, restaurant, teater og kino, og engasjerer alle fem sanser gjennom smak, aroma, lyd, visuelle inntrykk og taktile elementer.
– Folk husker kanskje ikke alltid detaljene i en cocktail, men de husker hvordan den fikk dem til å føle seg. Dette konseptet handler om å skape en emosjonell opplevelse, der akevitt spiller en sentral rolle, sier Michalcik.
Akevitt, Norges nasjonalbrennevin, står i sentrum for samarbeidet. Med sin karakteristiske krydderprofil og dype tradisjoner gir den et allsidig grunnlag for kreativ utforskning i cocktails.
– Det som overrasket meg mest er hvor naturlig akevitt passer i en cocktail. Den finner alltid sin plass - enten det er som et støttende element eller som en tydelig kontrast, forklarer Michalcik.
Den multisensoriske opplevelsen henter inspirasjon fra norsk natur og de fire elementene, og har som mål å vekke følelser som nysgjerrighet, oppdagelse og tilhørighet. I en stadig mer individualisert og polarisert verden fokuserer konseptet på fellesskap, og inviterer gjester til å oppleve noe sammen.
Økende interesse på den internasjonale barscenen
Samarbeidet reflekterer også akevittens økende relevans internasjonalt. Etter hvert som nordisk mat- og drikkekultur får mer global oppmerksomhet, fremstår akevitt som et brennevin med både tradisjonell og moderne appell.
–Mulighetene med akevitt er uendelige, og jeg mener akevitt burde utforskes enda mer. Derfor har jeg lyst til å inspirere både bransjefolk og andre til å gjenoppdage akevitt på nye og uventede måter, sier Michalcik.
To av Michalcik’s cocktails som du enkelt kan lage hjemme:
Oplander
45ml Gammel Opland
7,5ml lønnesirup
5ml Disaronno amaretto
2,5ml fernet branca
Metode: røres ut
Glass: isbiter, helst store isblokker
Garnityr: appelsinskall
Hylle highball
40ml Gammel Opland
15ml sitronsaft
10ml hylleblomstsirup
5ml appelsinlikør
Toppes med soda (kullsyrevann)
Metode: anrettes direkte i glasset
Glass: highball-glass
Garnityr: myntekvist