Senhøstes er viltkjøttet på sitt beste, og elg, hjort, reinsdyr og rådyr inviterer til smakfulle måltider. Enten det står rosastekt viltfilet, reinsdyrstek med rotgrønnsaker eller en klassisk viltgryte med bacon, sopp og einebær på menyen, fortjener maten en vin som spiller på lag med de rike smakene.
Til vilt passer fyldige og saftige rødviner med god friskhet og moderate tanniner særlig godt.
Her er seks vinanbefalinger som er gode følgesvenner til høstens viltmåltider.
Casa Nero Barbera 2024
Casa Nero Barbera er en fruktig og balansert rødvin fra Sør-Italia med preg av mørke kirsebær, bjørnebær, tørket frukt og krydder. Frisk syre og myke tanniner gir god balanse og en saftig avslutning. Den passer godt til høstens viltmåltider, spesielt hjort, elg og rustikke gryteretter med sopp og rotgrønnsaker.
Pris kr 149,90
Faulkner & Archer Shiraz 2025
Faulkner & Archer Shiraz er en fyldig og fruktig australsk rødvin med generøse aromaer av solbær, bjørnebær og mørke plommer, supplert av nyanser av urter, sort pepper og vanilje. Vinen kombinerer rik frukt med et behagelig krydderpreg og myke, avrundede tanniner som gir en balansert og lett tilgjengelig stil. Den passer utmerket
Pris kr 349,90
Belles de Sud Blend No 4 Marselan 2025
Belles de Sud Blend No 4 Marselan kommer fra Pays d’Oc i Sør-Frankrike. En fruktig og saftig rødvin med smak av modne mørke bær, blåbær og krekling, med hint av svale urter, lakris og krydder. Myke, runde tanniner og frisk syre gir en balansert og lettdrikkelig vin. Vinen er gjæret temperaturkontrollert på ståltank og høstet om natten for å bevare friskheten. Sertifisert vegansk og tappet på resirkulerbar PET- flaske med pant. Passer godt til retter av lyst kjøtt, lam og sau, samt storvilt som elg, reinsdyr, rådyr og hjort.
Pris kr 139,90
Odfjell Orzada Carignan 2022
Odfjell Orzada Carignan 2022 viser det særegne uttrykket som har gjort gamle Carignan-vinstokker fra Maule Valley ettertraktet blant vinelskere verden over. Den økologisk dyrkede vinen kombinerer intens frukt med friskhet og struktur, med smaker av mørke kirsebær, bjørnebær og modne plommer, nyansert av urter, krydder og diskrete eiketoner. Resultatet er en konsentrert og karakterfull vin med lang ettersmak og flott balanse, skapt for matbordet og spesielt velegnet til vilt, lam og rustikke høstretter.
Pris kr 259,90
Frankland Estate Isolation Ridge Syrah 2023
En økologisk Syrah i Rhône-stil fra en enkeltvinmark i Frankland River i Western Australia, laget med 2 % Viognier. Vinen gjæres med en andel hele drueklaser og modnes på franske eikefat. Smaksbildet har mørke og røde bær, fiol og sort pepper, med frisk syre, fine tanniner og en lang, strukturert avslutning. Passe til vilt som har litt kraft og gjerne pepper-/urtepreget tilbehør, for eksempel hjort, reinsdyr, elg eller and. Tilbehør som rotgrønnsaker, einebær, solbærsaus eller peppersaus vil også passe godt.
Pis kr 329,90
Dom. des Tourelles Bekaa Valley Red 2023
Litt utviklet og myk vin med god fylde og preg av kirsebær, jordbær, rosiner, nype, urter, te og kamfer. Vinen kommer fra Dom. des Tourelles eiendom med 40 hektar vinmark, hvor det dyrkes etter økologiske prinsipper uten kunstig vanning. Lave avlinger, nøye seleksjon og spontanfermentering gir konsentrerte og karakterfulle viner med frisk og livlig frukt. Passer godt til lam, småvilt og storfe.
Pris 529,90