FOTO Solveig Lygre, BKLF og Cecilie Hjortland, BKLF
februar 2023
NM i konditorkunst 2023 ble avholdt på Umami Arena torsdag 16. februar. Det var en dramatisk innspurt før dommerne kunne konstatere at det var Henrik Falkensten som hadde sanket flest poeng og dermed fikk tittelen Årets Konditor 2023.
Andre plassen gikk til Pascal Monet og Marthe Kilen tok bronse. Det var seks sterke finalister som i løpet av åtte timer skulle lage to typer konfekt (åtte av hver), en kake i to eksemplarer og en skulptur av sjokolade, sukker eller pastillage. Deltagerne har trent til konkurransen siden november, og de leverte alle et imponerende stykke arbeid. Tema for konkurransen var "eventyr".
- Det har vert et utrolig høyt nivå her i dag, sa hoveddommer Knut Harald Sørdal, etter konkurransen.
Falkensten var utrolig stolt over seieren. – Det ble veldig fint. Det var ikke alt som gikk slik det skulle, men noe gikk veldig bra og jeg er veldig fornøyd med det jeg leverte i konkurransen, sa han da det hele var over.
De to kategoriprisene beste show-piece og beste konfekt ble vunnet av henholdsvis Marthe Kilen og Henrik Falkensten.
Deltagerne i NM i konditorkunst 2023:
Henrik Falkensten, Britannia Hotel, Trondheim
Marthe Kilen, Fru Nelik, Rissa
Pascal Monet, Grand Hotel, Oslo
Rikke Sandanger Rosnes, Stavanger conditori, Stavanger
Malin Skagen, Vaaghals, Oslo
Caroline Mo Vik, Thon Hotel, Sandven
NM i konditorkunst arrangeres av Baker- og Konditorbransjens Landsforening (BKLF).