Aldri før har konkurransen vært hardere i NM i Honning. Hele 335 honninger er påmeldt i årets mesterskap, - 99 av dem har gått videre til finalen. – Årets rekordhøye deltakelse viser at det er i ferd med å skje en liten honningrevolusjon i Norge, sier juryleder og Ragna Ribe Jørgensen.
– Å velge ut finalistene har vært en smertefull prosess. Norsk honning holder ekstremt høy kvalitet, og det er ofte kun ørsmå nyanser som skiller produktene fra hverandre. Alle deltakerne fortjener heder og ære, sier Jørgensen. Hun er en av landets få honningsensorikere og har luktet og smakt seg gjennom hundrevis av honninger. – At så mange produkter har gått videre til finalen, gjenspeiler det skyhøye nivået norsk honning holder, understreker hun.
Tid for norsk gull
NM i Honning arrangeres av HANEN i samarbeid med Norges Birøkterlag og ByBi. Prosjektleder Erling Kristensen i HANEN peker på arrangementets betydning for norsk matproduksjon.
– Formålet med konkurransen er å løfte fram nye og spennende norske produkter. Norsk honning representerer et unikt mangfold av smaker som fortjener større oppmerksomhet hos forbrukere, sier prosjektlederen.
– I Norge bruker vi veldig lite honning sammenlignet med andre land i Europa. I Sverige er forbruket 1,5 kg, mens hver nordmann spiser 350-400 g honning i året, og 70% av denne honningen er importert. Det er på tide å oppdage det norske, rene gullet av råvarer, sier Kristensen.
For å inspirere til økt bruk av norsk honning i profesjonelle kjøkken, har arrangørene i år lagt ekstra vekt på å få flere kjøkkensjefer inn i juryen.
– Det å få norske restauranter til å bruke mer norsk honning, er en av hovedformålene til NM i Honning. Kjente kokker er ofte med på å endre forbrukeres interesser, og kan inspirere dem til å bruke nye råvarer, sier Kristensen.
Projektleder for NM i honning, Erling Kristensen
Fakta om NM i Honning:
Vinnerne kåres i Oslo fredag 30. januar og i forbindelse med konkurransen arrangeres det en egen fagdag og festmiddag. Det er 7. gang NM i Honning arrangeres og i år er antall konkurrerende honninger økt med hele 50 prosent fra sist år.
Det konkurreres i følgende 12 kategorier:
• Flerblomstret flytende
• Flerblomstert rørt
• Røsslyng rørt
• Bringebær rørt
• Honningdugg flytende
• Skogsbær flytende
• Klokkelyng flytende
• Kystlyng flytende (Kystlyng) • Lind flytende
• Lind rørt
• Løvetann rørt
• Andre sortshonninger
Les mer her > honninglandet.no