NM I KOKKEKUNST er den eldste, største og mest mangfoldige kokkekonkurransen på individuelt elitenivå i Norge, der Norges beste kokker kjemper om seier, heder og ære. Konkurransen ble etablert av Norske Kokkers Landsforening (NKL) og ble første gang arrangert i 1990, og Bent Stiansen ble historiens første vinner av Hans Majestet Kongens pokal.
Disse er videre fra Steg 1
I steg 1 skulle deltakerne sende inn sin signaturrett. En rett som skal kunne serveres både hjemme og på restaurant. Retten skal være klimasmart med tanke på råvarevalg, og den skal gjenspeile tiden vi lever i, vise kreativitet og deltakerens personlige matfilosofi.
Dette er deltakerne som med sin innsendingsoppgave har gått videre til kvalifiseringsfinalen:
Elias Grevle Skage, Code Restaurant, Oslo
Farhad Ali, Lysebu Hotell, Oslo
Leah Jonassen-Lund, Compass Group, Sandnes
Mats Eriksen Holmsen, Michaels, Oslo
Mikkel Skjellen-Larsen, Savage, Oslo
Sindre Hjelmseth, ASKO Servering, Oslo
Siriyaporn Rithisirikrerg, Thon Hotel Lofoten, Svolvær
Sondre Selland Tjensvold, Hermetikken, Stavanger
Sunniva Aas Mathisen, Vaaghals, Oslo
Steg 2 – Kvalifiseringsfinale Mandag 25. mai 2026
I kvalifiseringsfinalen del 1, skal alle deltagere lage sin signaturrett og presentere den for en smaksjury. Juryen legger vekt på smak, teknikk, presentasjon og kreativitet. Kvalifiseringsfinalen ledes av Svein Magnus Gjønvik, teknisk arrangør i NM I KOKKEKUNST, NKL Trondheim.
Gjennomføring av kvalifiseringsfinalen
Signaturretten skal tilberedes til 6 personer i kvalifiseringsfinalen, og kan serveres kald eller varm. Retten må presenteres i sin helhet på medbragt porselen. Bare saus kan serveres à part.
Alle deltagere i kvalifiseringsfinalen tar med seg poengsum på signaturretten i del 1 til del 2. I kvalifiseringsfinalen del 2, venter nye og ukjente utfordringer. I del 2 testes kunnskap, håndverk og evne til å prestere under tidspress. Nøyaktig hva de kan forvente vil bli avslørt først når del 2 starter på kjøkkenet. I kvalifiseringsfinalen del 2 får alle lik tilgang til et felles, likt råvareutvalg. Oppgaven skal tilberedes helt fra bunnen og til 6 gjester.
De 6 kokkene med høyest totalpoengsum etter to kvalifiseringsrunder går videre til NM-finalen. Disse presenteres umiddelbart etter at kvalifiseringsfinalen er gjennomført.