.jpg)
Nikolaj Schmidt Skadborg fra Danmark ble vinneren av den regionale konkurransen for S.Pellegrino Young Chef 2016 i Skandinavia, og vil representere regionen i S.Pellegrino Young Chef 2016 Finalen i Milano i oktober.
Etter bemerkelsesverdige prestasjoner av 10 av de mest talentfulle unge kokkene i Skandinavia har danske Nikolaj Schmidt Skadborg blitt annonsert som vinner av den lokale S.Pellegrino Young Chef 2016 konkurransen for Skandinavia, og vil dermed gå videre til den internasjonale Grande Finale-konkurransen som finner sted 13. oktober 2016 i Milano i Italia.
Med sin signaturrett laget av – Pork belly in mead ”bbq" , aged pork heart, dried herbs, flowers, oyster emulsion - kom Nikolaj Schmidt Skadborg først av de 10 deltagerne. Semifinalistene ble valgt ut av ALMA, det verdensledende internasjonale utdannings- og opplæringssenteret for det italienske kjøkken (www.alma.scuolacucina.it), og konkurrerte om å få delta i den globale finalen og vinne den prestisjefylte tittelen S.Pellegrino Young Chef 2016.
Den regionale nordiske konkurransen ble holdt 25. mai på Kulinarisk Akademi, hvor en jury bestående av annerkjente kokker- inkludert Charles Tjessem/Norge, Jonas Lundgren/Sverige, Pekka Terävä/Finland og Christian F.Puglisi/Danmark.
Juryen smakte semifinalistenes signaturretter - og valgte Nikolaj Schmidt Skadborg som vinner av konkurransen. Dette var basert på de fem «Golden Rules»: ingredienser, ferdigheter, originalitet, utseende og budskap.
“Jeg er begeistret for å representere Skandinavia i Milano,” sier Nikolaj Schmidt Skadborg “Den store finalen i oktober er en stor mulighet for å møte og konkurrere mot andre unge kokker fra hele verden.”
Om S.Pellegrino Young Chef
S.Pellegrino Young Chef er et unikt prosjekt skapt av det verdensberømte mineralvannet, S.Pellegrino. Formålet er å fremme nye kokketalenter og styrke finedining kulturen over hele verden.
Fra Januar til Mars 2016, har tusenvis av unge kokker fra hele verden sendt inn sine søknader sammen med sin signaturrett på www.finedininglovers.com, for en sjanse til å delta in 2016 utgaven av S.Pellegrino Young Chef, merkevarens globale talentsøk for å finne den beste unge kokken i verden.