2 eggeplommer
1 ts sennep
2 dl rapsolje
1 ts paprikapulver
1 ts røkt paprikapulver
1 ss sitronsaft
salt og pepper
1 side tørrfisk fra Glea, Lofoten
Ha eggeplommer, sennep og 1 ts kaldt vann i en bolle og kjør det sammen med en stavmikser. Spe sakte med oljen mens du fortsetter å kjøre med stavmikseren. Spe til du har ønsket konsistens. Smak til med paprikapulver, sitronsaft, salt og pepper.
Ta skinnet av tørrfisken og riv kjøttet i tynne «snacksstrimler». Server tørrfiskstrimlene med paprikamajonesen som en liten snacks. Det er også godt med smør fra Avdem eller Setesdal som tilbehør til tørrfisk.