FOTO stian Broch
KOKK Konditor tonje holtungen
appetitt 3/2016
Ca. 20 stk
300 g mel
1 ss sukker
½ ts salt
1 ts bakepulver
300 g melk
3 egg
50 g smør
6 epler
Smelt smør og avkjøl. Bland alt det tørre. Bland alt det våte og pisk godt sammen. Ha i litt og litt av det våte i det tørre, ikke rør mer enn nødvendig.
La røren svelle i 15 minutter. Skjær eplene i skiver og fjern kjernehuset. Dypp i røren og stek i varm panne med smør til de er gylne på begge sider.
Hurtig salt karamellsaus
100 g brunt sukker, klissete
100 g fløte
1 stjerneanis
havsalt
Kok opp sukker, fløte og anis. La sausen trekke litt med anisen i, fjern denne og smak til med salt.