Hvit sjokoladekrem med Skjørost
110 g fløte
12 glukose
12 g trimoline eller invertsukker
125 g Valrhona Ivori, hvit sjokolade
50 g Skjørost
Kok opp fløte med glukose og trimoline. Hell dette over sjokoladen og rør rundt. La det stå i ett minutt og tilsett Skjørost. Kjøres glatt med en stavmikser og bland inn 3 dl med kald fløte. La det stå kaldt i minimum tre timer, helst 12.
Pisk så lett opp for hånd til en krem. Serves med rørte bær, syltet rabarbra og litt knust mandelbunn. Bruk gjerne oppskriften på ostekakebunnen til dette.
Topp med Skjørost og urter som mynte eller sitronmelisse.