300 g favoritt pizzadeig
durumhvete til benken
100 g norsk mozzarella fra Høvåg
1 dl bechamelsaus
100 g revet, ung grotteost fra Hitra
50 g Fønix fra Stavanger Ysteri
30 g vellagret grotteost fra Hitra
Forvarm stekeovnen til 270 °C eller høyere, i minst 1 time før om du bruker baksiden på et stekebrett. Ha litt durumhvete på benken før du kjevler ut pizzabunnen. Lag en bunn som er ca. 15 cm bred og 30 cm lang. Press ut med fingrene til en perfekt firkant.
Smør hvit saus utover pizzaen. Ha på mozzarella revet i biter. Riv Blåmugg og vellagret grotteost over, fordelt på hver sin halvpart av pizzaen. Pass på at du har en ren deigkant rundt fyllet. Stek i ovnen til den er gyllenbrun i kantene.