FOTO marius Rua
KOKK heidi Bjerkan og Espen Aunæs
appetitt 4/2013
100 g manjari
200 g caramelia
166 g fløte
1 plate gelatin
30 g smør
1 g salt
Smelt sjokoladen over vannbad. Varm fløten og tilsett bløtet gelatin. Ha i 1/3 av fløten slik at den sprekker. Emulger med resten av fløten. Ha i temperert smør og salt. Avkjøl og rull i kuler. Kan rulles i små biter av tørkede røde bær og kakaonibs.