400 g åkerbær
25 g sukker
1 dl kulturmelk
2 dl kremfløte
20 g sukker
1 plate gelatin
Plukk og rens 150 g åkerbær og la dem ligge i vannbad til de slipper en del væske. Sil av væsken og frys ned i stålform.
Skrap opp granitéen med en gaffel og oppbevar i fryseren.
Varm opp 1 dl av kremfløten med sukker og løs opp gelatinbladet i fløten. Rør forsiktig inn kulturmelken, er fløten for varm sprekker den.
Visp resten av fløten lett, vend den inn og kjøl ned.
Legg en klikk kulturmelk i bunnen av en kald skål.
Topp med granité rundt og fordel åkerbærene i midten.