Kefir- og kjørvelis
300 g «hengt» Tine kefir
2,5 dl Tine helmelk
63 g glukose
50 g sukker
3 plater gelatin
100 g plukket kjørvel
Bløt gelatin, varm sukker og glukose og smelt inn oppbløtt gelatin. Bland inn melk og kefir og kjør i blender med kjørvel. Ha deretter i ismaskin til en «homogen» konsistens.
Kefirpannacotta
500 g kefir
4 plater gelatin
50 g sukker
½ vaniljestang
Lett gelatin i vann. Varm opp kefir forsiktig med sukker og vanilje til sukkeret er oppløst. Smelt i gelatinen, sett smeten i former og kjøl ned. Ved servering, vend ut pannacottaen og legg den midt på en tallerken.
Syltet rabarbra
2 rabarbra
2 dl kefirmyse
200 g sukker
½ vaniljestang
1 stjerneanis
Kok opp myse, sukker, vaniljestang og stjerneanis. Kutt rabarbraen i 2 cm biter og trekk i sukkerlaken. Serveres lun.
Jordbærsaus
500 g tinte, fryste jordbær, det beste er om du har hjemmerørt syltetøy laget på norske ferske jordbær
melis og sitron, etter smak
Kjør opp bær i en mikser og smak til med melis og sitron hvis det trengs.
Jordbærmarengs
50 g eggehvite
50 g melis
50 g sukker
Eggehvite og sukker piskes luftig i vannbad. Has så i kjøkkenmikser med visp og pisk kaldt. Vend inn melis og smak til marengsen med jordbærsausen. Has i sprøytepose og sprøytes på brett med bakepapir i små «topper». Stekes på 120 °C i ca .20 minutter.
Mandelkjeks
100 g mandler
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 egg
1 eggeplomme
Bland alt utenom mandler til en deig. Rist mandlene godt og hakk dem opp. Bland avkjølte mandler inn i deigen og rull det ut til en pølse. Legg det på et brett med bakepapir. Stek på 180 °C i 15-20 minutter. Ta dem ut og kutt deigen i 1,5 cm biter. Stek videre på 160 °C til de er tørre. Pynt med kjørvel ved servering.