1 cantelopue melon
1 orange fresh melon
1⁄4 vannmelon
1/2 vaniljestang
2 stjerneanis
50 g sukker
sitronmelisse og spiselige blomster
litt frissèsalat
Skjær melonene i båter og fjern skall og steiner. Kutt dem i skiver eller terninger etter ønske. Kok opp 2 dl vann med sukkeret, anis og vaniljestangen. Del den på langs og skrap ut frøene så de kommer godt ut i laken. Riv litt av den hvite kjernen på frissèsalaten og bland den sammen med melonen, urtene, spiseblomster og vaniljelaken. Anrett og server gjerne med en kule vaniljeis eller pisket krem.