400 g bringebær
40 g sukker
200 g grøtris
1 l H-melk
1 vaniljestang
5 dl kremfløte
1 ss hjemmelaget vaniljesukker
litt revet sitronskall
200 g hasselnøtter
100 g sukker
Rør bringebær og sukker sammen og sett det kaldt. Kok risen mør i melken med vaniljestang. Avkjøl og bland risen sammen med pisket kremfløte og det hjemmelagede vaniljesukkeret. Vaniljesukker lages ved å bruke tørket vaniljestang, kjørt med sukker i en foodprocessor som deretter siktes.
Smelt sukker til karamell. Bland inn hasselnøttene. La det avkjøle seg på bakepapir og knus det til krokan. Anrett lagvis i glass med krokan i bunnen, riskrem og topp med rørte bringebær.