2, 5 dl fløte
300 g mørk sjokolade
2 ss rom eller konjakk
200 g mørkt kakaopulver
1 ss melis
1 ts konjakk eller rom
Kok opp fløte og ta av kjelen fra varmen, bryt sjokoladen i biter og ha den i den varme fløten. Rør til sjokoladen har smeltet.Tilsett konjakk eller rom. Kjør det hele raskt sammen med en stavmikser. Hell sjokoladen i en form, dekk til og sett det kaldt natten over. Lag kuler med kulejern som er skylt i varmt vann.
Bland kakao og melis og ha i en dyp tallerken. Hakk sjokoladen og smelt den i en glass- eller metallbolle over vannbad. Rør til en glatt krem. Dypp trøflene i den smeltede sjokoladen og rull dem i kakaoblandingen. La de stivne før servering. Du kan også rulle trøflene i hakkede nøtter.