Blini med norsk løyrom>

Bokhveteblini

Del 1

150 g H-melk

5 g tørrgjær løses opp og varmes lett  til 30 °C

Del 2

83 g hvetemel

67 g bokhvetemel

2/3 ts salt, blandes

Del 3

30 g eggeplomme

3 ss øl, blandes

Del 4

105 g eggehviter

1 ss melis, piskes sammen, straks for steking  

Rør sammen del 2, del 1 og del 3, i denne rekkefølgen. Dekk med plastfolie og la stå og heve i ca. 1 time.

Halvpisk eggehvitene, tilsett melis og pisk helt stiv. Vend inn eggehvitene i smeten. Stek små fine blinis i litt klaret smør.