MÛSLI
3 ss havregryn
1 ss solsikkekjerner
1 ss skje linfrø
1 ss grov hvete
Alle ingrediensene ristes i tørr panne til det er gyllent.
LAKS
1 lakseloin, sukkersaltes 50/50
Ha sukkersalt på laksen og la den ligge kaldt i 30 minutter.
Pakk den stramt inn i clingfilm.
Damp den på 34 °C i ovnen i 40 minutter.
Skjær opp i passe porsjonsbiter.
FENNIKELGELÈ
5 store fennikler
5 dl grønnsakskraft
1 ss agar agar
Trekk fennikelen i grønnsakskraften på svak varme til den er mør og sil av. Kok opp fennikelvannet og ha i agar agar.
Hell det utover et helt rett fat og sett kaldt.
Skjær opp passe porsjonsbiter med gelé ved servering.