FOTO stian Broch
KOKK ingvild Rønneberg Kopperud og Rafael Moreno Ardite
appetitt 3/2014
2 fedd hakket hvitløk
1 hakket banan chalottløk
½ dl hvitvin
500 g vaskede blåskjell
chilisaus
hakket bladpersille
chili-aîoli
pommes frites
brød
Ha løk, hvitløk og olivenolje i en varm kjele, surr det litt. Ha i blåskjell, hvitvin og chilisaus på toppen.
Sett på lokk og damp skjellene til de har åpnet seg.
Garner med hakket bladpersille og server med pommes frites, brød og chili-aîoli.