tynne skiver av eple, uten skall
tynne skiver av røkelaks
100 g crème fraîche
sitron, etter smak
litt finhakket dill
sort kaviar, som garnityr
20 g finhakket kapers
20 g finhakket rødløk
Pisk crème fraîche middels tykk og smak til med sitron, litt salt og pepper og finhakket fersk dill. Begynn med å legge terrinen lag for lag og smør med crème fraîche mellom lagene. Avslutt med røkelaks og legg den under press ett par timer for at den skal få en fin form.
Kutt den i passe biter og pynt med kaviar på toppen. Server gjerne med crème fraîche rødløk, kapers og dill.