4 ferske sjøkrepshaler eller frosne
40 g ingefær
40 g grønn chili
30 g lys soyasaus
80 g risedikk
100 g druekjerneolje
saften fra en 1/2 sitron
4 g salt
Kjør alle ingrediensene til sausen i en bleder til den blir slett og fin. Sil av. Sett sausen i kjøleskapet til den skal serveres. Fjern forsiktig skallet fra halene, fjern paven med behold haletippen. Stek de rensede halene i litt olje på medium varme varme. Krydre med sort, kvernet pepper. Stek krepsehalene til de er gylne, ca 1-2 minutter. Fjern den fra varmen og avkjl dem litt. Varm opp sausen og ha den over halene når de er ferdig stekt.