FOTO APPETITT
KOKK Bjørn Cameron Alexander
APPETITT 3/2004
1 kg rognebær
½ kg pærer
1 kg sukker
2 dl eddik
2 dl vann
litt muskatplomme
en knivsegg kanel
noen kryddernelikker og noen frø allehånde
Bærene knuses og has i en krukke. Sett krukken i en gryte med vann og kok til bærene har saftet seg. Sil gjennom et klede og mål ut mengden. Til en liter saft tilsettes 1 kg sukker. Sukkeret løses opp med vannet og skummes før bærsaften tilsettes. La det småkoke og skum underveis. Geleen er ferdig når den stivner ved avkjøling. Prøv om en dråpe henger igjen på skjeen.