Vaffeloppskrift
10 egg
5 dl sukker
2 250 g melk
6 ts bakepulver
625 g smelta smør
1500 g mel
1 flaske honning
1 pakke tapioca stivelse
1 l vann
Pisk først egg og sukker luftig. Varm lett opp melken og honningen og bland alt utenom vannet. Spe med vann til slutt.
Tonkabønneparfait
5 eggeplommer
5 ss sukker
5 dl fløte
2 tonkabønner
Ha eggeplomme og sukker i en bolle. Pisk dette stivt over vannbad til 80 °C. Tilsett finrevede tonkabønner og pisk blandingen kald over isbad. Vend inn lettpisket fløte, ha blandingen over i brødformer og frys det inn.
Stek vafler og topp med en tykk skive tonkabønne-parfait, pisket krem og favorittgodteriet ditt.
På The Golden Chimp serveres fritert banan og salt karamell til denne desserten.