1 pakke ferske lefser
300 g revne rotgrønnsaker som gulrot, kålrot og selleri
300 g kokte mandelpoteter
3 ss majones
2 ss rømme
1 ts dijon sennep
1 ts grov sennep
1 pakke løkspirer
1 pakke karse
salt og pepper etter smak
De revne rotgrønnsakene dyppes raskt i kokende og saltet vann, og avkjøles i isvann. La dem renne godt av seg i et dørslag. Bland knuste mandelpoteter, majones, sennep og vend til slutt inn grønnsakene. Smak til med salt og pepper. Rull lefsene med grønnsaksmajonesen, karse og spirer.
La dem stå kaldt en time før de skjæres opp og anrettes med litt friske urter. Disse lefsene fungerer utmerket som en liten appetittvekker og serveres gjerne sammen med litt kaldt, mørkt øl.