Galette
250 g bokhvetemel
2 egg
500 g vann
40 g smør
Bland alle ingredienser sammen.
Mirroir
revet ost, egg og skinke
Varm opp en stor panne, gjerne en crêpepanne. Hell røren med en øse og tipp raskt på pannen slik at røren dekker hele bunnen. Stek til kantene er litt brune og løsne rundt kantene med en stekespade for å snu crêpen. Stek den i et minutt og la den gli ut av pannen.
Tilsett smør eller litt olje mellom hver pannekake.
Mirroir
Når du snur galetten, tilsett egg som et speilegg rett i midten av galetten. Ha over revet ost og skinke i tynne strimler. Smak til med litt svart pepper.