FOTO stian Broch
KOKK christoffer Bengtsson
appetitt 2/2013
400 g kalvebrissel
Rens kalvbrissel for sener og salt og pepre lett. Stek den gyllenbrun i en panne, tilsett smør timian, hvitløk, laurbærblad. Legg den i ovnen, den er klar når den kjennes fast.
Ta den ut og la den hvile 4 minutter før du transjerer den.
Rød og gulbeter
Her kan man gjøre det man liker best. Sylt gjerne noen beter som skjæres fint opp, litt rødbetemulsjon og dryss på med finhakkede hasselnøtter.