80 g gulrot
80 g kålrot
140 g mandelpotet
1 gul løk, i skiver
4 egg
2 ss fløte
tynne skiver av sterk lammepølse
litt finkuttet purre
Skrell grønnsakene og skjær dem opp i fine og passe store biter. Kok dem i lettsaltet vann til de er møre.
Skjær løken i tynne skiver og stek til den er gyllen.
Stek pølseskivene lett og legg dem til side. Stek poteter og grønnsaker i fettet fra løken.
Dander bitene rundt i pannen.
Visp egg og fløte og hell over.
Anrett løk og pølseskiver på toppen. Stek omeletten ferdig.
Krydre med salt og pepper og garner med litt purre eller finhakket gressløk.
Server med Snøfrisk blandet med crème fraîche, urter og god spekemat av lam.