baguette, i skiver
hvitløk, etter smak
olivenolje
maldonsalt
bladpersille
Kutt baguetten i skiver. Bland sammen hvitløk, bladpersille og olivenolje. Smør blandingen på baguetteskivene og krydre med litt maldonsalt. Stek dem i ovnen med 180 °C i 5 minutter.
Blomkålpuré
500 g blomkål
2 ss olivenolje
maldonsalt og sukker, etter smak
Kok blomkål og mos den med en stavmikser. Tilsett maldonsalt, sukker og olivenolje.
Røkt reinsdyrhjerte
600 g reinsdyrhjerte
65 g salt
25 g sukker
Rens hjertet. Legg det i salt og sukker et par dager før det varmrøykes i 4 timer ved 60 °C . Henges deretter i en uke på et tørt sted. Monter sandwichen med lagvise ingredienser. Bruk smakfull salat og annet grønt til.