Røkt og tørket reinsdyrhjerte, kuttet tynt
Speket reintunge kuttes i passe tykke biter
Lag roastbiff av ønsket type vilt. Vi har brukt dåhjort.
Alt av reinsdyr er fra Stensaas Reinsdyrslakteri as på Røros.
Tyttebærrømme
Like mengder tyttebær og rømme med litt sukker røres sammen.
Kornetter med rognkaviar
Lag kornetter med vaktelegg og rømme, gjerne fra Røros og løyrom.
Kalix løirom er fra Bottenviken i Sverige.
Annen garnityr er multer og urter som dill og timian.
Server med hjemmelaget flatbrød eller annet godt brød til.